Литовский свекольник
Ингредиенты:
- Свекла вареная - 150 г
- Кефир 2,5 - 1 л
- Яйца вареные - 3 шт.
- Огурец свежий - 150 г
- Зелень свежая - 30 г
- Картофель - 300 г
- Масло растительное для жарки - 40 мл
- Соль - 2 ч.л.
- Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Литовский свекольник - традиционный литовский холодный суп. В отличие от русского свекольника, литовский свекольник готовится с использованием кефира (чаще высокой жирности) и подается в компании отварного или жареного картофеля, который кладут непосредственно в тарелку или подают на стол в общем блюде.
- Литовский свекольник - очень вкусный и освежающий суп, который в моей семье давно стал вторым по популярности после гаспачо. Я не использую жирный кефир как литовцы, поэтому мой свекольник еще и низкокалорийный!
- Для приготовления литовского свекольника подготовьте ингредиенты по списку. У меня был салатный сорт огурца, поэтому если у вас обычный огурец, то предварительно можно ложкой удалить из него семенную часть.
- Нарежьте свеклу мелкими кубиками.
- Яйца почистите и также кубиками нарежьте их вместе с огурцом. Отправьте к свекле.
- Мелко нарубите зелень. Добавьте в салатник. Посолите, поперчите и перемешайте. Основа для свекольника готова.
- Нарежьте ломтиками картофель и обжарьте на растительном масле. Посолите по вкусу.
- Разложите по тарелкам свекольную смесь, залейте холодным кефиром. В каждую тарелку положите по небольшой порции жареного картофеля, посыпьте сверху зеленью и сразу же подавайте к столу. Литовский свекольник готов!