Лобио из фасоли с мясом (классический рецепт)

Лобио - одно из самых популярных блюд грузинской кухни, в составе которого обязательно присутствует фасоль. Готовить лобио можно из любой фасоли, в том числе и из зелёной стручковой. Существует множество вариантов лобио, я предлагаю приготовить лобио из красной фасоли с мясом.

Ингредиенты:

• Говядина - 500 г
• Красная фасоль - 200 г
• Помидоры - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Укроп, кинза - 10 г
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Вода - 300 мл

Инструкции:

1. Для приготовления классического лобио из фасоли с мясом по-грузински подготовить необходимые продукты из списка. Фасоль следует предварительно залить холодной водой и оставить на несколько часов, можно на ночь.
2. После того как фасоль набухнет, её следует хорошо промыть, залить свежей холодной водой и поставить на огонь, варить до готовности.
3. Пока варится фасоль, промыть и обсушить мясо, нарезать кусочками небольшой величины, около 5-2 см.
4. Далее можно готовить двумя способами: залить мясо водой, довести до кипения, убавить огонь и тушить до мягкости, затем добавить лук. Или сделать, как я - обжарить мясо на растительном масле, добавить лук, нарезанный кубиками, перемешать.
5. Залить мясо горячей водой, добавить соль, перец и хмели-сунели, тушить всё вместе до мягкости мяса.
6. Помидоры бланшировать, удалить шкурку, мякоть нарезать кубиками. Измельчить кинзу.
7. Когда мясо будет легко протыкаться вилкой, добавить в сковороду помидоры и зелень. Для усиления вкуса я ещё добавила томатный соус, но это не обязательно. Тушить вместе ещё 5-7 минут.
8. Добавить в сковороду к мясу готовую фасоль и тушить вместе ещё 5 минут.
9. Измельчить укроп и чеснок, добавить их в сковороду, перемешать с мясом.
10. Классическое лобио из фасоли с мясом готово. Оставить его настояться на 10-15 минут, а затем можно подавать к столу.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 11 ч. 30 мин. : 137 кКал

Салат с арахисом и курицей

Вкусный салат из отварной или запеченной курицы можно подать и в качестве перекуса и на ужин ...