Вареники с луком и яйцом
Очень вкусные и сытные вареники получаются по этому рецепту. Тесто готовим на воде с добавлением яйца и растительного масла - оно получается эластичным и не рвется в процессе варки. Начинку готовим из сваренных "вкрутую" яиц и мелко порубленного зеленого лука.
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 120 мл
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мука - 350 г
- Яйцо - 2 шт.
- Лук зеленый - 40 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сливочное масло - по вкусу
Инструкции:
- Все ингредиенты для вареников с луком и яйцом соберите по списку. Зеленый лук ополосните в проточной воде.
- Поставьте сразу же вариться яйца для начинки в кастрюльку с водой до состояния "вкрутую" - это примерно 8 минут с момента закипания жидкости.
- Для теста в миску вбейте яйцо, добавьте к нему растительное масло и соль. Перемешайте венчиком.
- Залейте воду и перемешайте венчиком.
- Добавьте муку.
- Перемешайте сначала ингредиенты ложкой, а затем замесите тесто руками - оно должно получиться мягким и к рукам не должно прилипать.
- Для начинки зеленый лук мелко нашинкуйте.
- Отваренные и уже охлажденные яйца очистите от скорлупы и мелко нашинкуйте.
- В отдельной миске соедините измельченные лук и яйца, добавьте соль. Перемешайте - начинка готова.
- Отделите от теста небольшой кусочек теста, раскатайте его в тонкую лепешку, на центр которой выложите 1 чайную ложку начинки. Края лепешки защепите, формируя заготовку вареника - я использую специальное приспособление для лепки вареников.
- Подготовьте заготовки вареников из всего теста и начинки.
- В кастрюльке доведите до кипения воду и выложите в кипящую воду порцию вареников. Варите вареники примерно 5-7 минут.
- Готовые вареники с луком и яйцом разложите по порционным тарелкам, добавьте по небольшому кусочку масла и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
233 кКал
Я как большая поклонница итальянской кухни часто готовлю пасту пиццу и равиоли Равиоли это одна из разновидностей пельменей Тесто на равиоли замешивается на муке яйцах с небольшим количеством оливкового или растительного масла По традиции в ...