Луковый клопс из свинины
Луковый клопс относится к национальной кухне Латвии. Готовится из мясного филе, которое нарезается поперек волокон, отбивается, обжаривается, а затем томится в соусе из лука, сметаны и пшеничной муки. В качестве специй используются только черный молотый перец, а также соль. Лавровый лист также добавлять не нужно - он не типичен для Латвии. В основном, клопс готовится из говядины, однако можно попробовать приготовить блюдо и со свининой. По традиции подается блюдо с отварным картофелем, а запивается холодным пивом.
Ингредиенты:
- Свинина - 350 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Мука пшеничная - 3 ст.л.
- Сметана - 4 ст.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Вода - 200 мл
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для лукового клопса из свинины. Охлажденную свинину нарежьте на стейки толщиной 7-10 мм, а также очистите и помойте лук, отмерьте нужное количество сливочного масла, пшеничной муки.
- Свиные стейки нарежьте кусочками со стороной 5-6 см. Отбейте каждый с двух сторон.
- На сковороде растопите сливочное масло, выложите кусочки свинины и обжаривайте минуты 2 на слабом огне. Подсолите мясо и присыпьте перцем.
- Переверните мясо на другую сторону и обжаривайте еще пару минут, после переложите мясо в миску.
- Репчатый лук нарежьте четверть-кольцами или соломкой.
- Отправьте лук в сковороду с оставшимся свиным жиром и сливочным маслом. Обжаривайте на слабом огне еще минуты
- Добавьте пшеничную муку, все перемешайте и обжаривайте еще минуту.
- Добавьте в сковороду сметану и влейте немного воды (50-70 мл). Перемешайте и томите луковый соус минут 5 на тихом огне.
- В сотейник положите третью часть лукового соуса. Далее положите несколько кусочков свинины. Полейте соусом.
- Затем положите в сотейник оставшееся мясо и полейте оставшимся соусом. Влейте 100-150 мл воды и томите луковый клопс из свинины на слабом огне минут
- Готовый луковый клопс можно подавать сразу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
168 кКал
...