Макароны с сыром по-американски
Сегодня будем готовить самое известное и самое простое блюдо, которое прочно живет в меню каждой американской семьи...
Ингредиенты:
- Макароны полые - 300 г
- Сыр чеддер - 100 г
- Сыр твердый - 200 г
- Мука - 60 г
- Молоко - 300 мл
- Паприка красная молотая - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Сливочное масло - 50 г
Инструкции:
- Сегодня будем готовить самое известное и самое простое блюдо, которое прочно живет в меню каждой американской семьи - Мак энд Чиз или макароны с сыром по-американски.
- Я была в Америке несколько раз и могу с уверенностью сказать, что это очень популярное блюдо. Готовят его по поводу и без повода, что я бы делать не стала, поскольку макароны с сыром по-американски - блюдо очень калорийное и сытное. В моей семье его тоже любят, но готовлю его нечасто, ну уж очень КАЛОРИЙНО... но и очень ВКУСНО!
- Готовят макароны с сыром по-американски двумя способами. Первый вариант: готовят соус Бешамель с добавлением сыра, заливают этим соусом отваренные макароны и подают блюдо к столу. Второй вариант: делается все так же, как и в первом варианте, только макароны с сыром еще и запекаются в духовке. Я буду готовить Мак энд Чиз в духовке, уж очень мы любим эту хрустяще-румяную сырную корочку. Грешить, так грешить!
- Итак, подготовим все продукты. Макароны можно брать любой формы и размера, важно, чтобы они были внутри полые. Сыр лучше взять нескольких сортов, чтобы он отличался и по цвету, и по вкусу. Я взяла твердую Моцареллу и Чеддер.
- Готовим макароны и Бешамель с сыром одновременно. В кастрюле кипятим воду, солим ее и высыпаем макароны. Готовим макароны согласно инструкции на упаковке, не доваривая 2-3 минуты от указанного времени.
- Тем временем приготовим сырный соус. В сотейнике распустим сливочное масло и всыпем к маслу муку, хорошо перемешиваем деревянной ложкой или венчиком муку с маслом, чтобы получилась однородная тестообразная масса.
- Теперь потихоньку вливаем в сотейник молоко и активно взбиваем все венчиком, чтобы мука растворилась в молоке и заварилась.
- Вот так у нас должен выглядеть соус. Густой и гладкий.
- Сыры натираем на средней терке.
- Добавляем сыры в сотейник и хорошо перемешиваем лопаткой или венчиком так, чтобы сыр расплавился.
- Как только масса станет густой и гладкой, сразу снимаем соус с огня, чтобы он не пригорел.
- ВАЖНО: я соус не солю, поскольку сыры сами по себе очень соленые, а макароны мы уже также посолили.
- С отваренных макарон сливаем воду.
- Перекладываем макароны в сваренный соус.
- Добавляем все специи, пробуем блюдо на соль и при необходимости досаливаем.
- Некоторые американцы на этом этапе уже берут вилки-ложки и уплетают макароны с сыром за обе щеки.
- Мы же идем дальше.
- Выкладываем макароны в сырном соусе в огнеупорные порционные формы.
- Сверху посыпаем макароны тертым сыром и отправляем формы в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 15-20 минут.
- Готовые макароны с сыром по-американски подаем горячими, прямо в формочках.
- Как же это вкусно!! Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
287 кКал
Пышные ароматные и необыкновенно вкусные пирожки из сдобного дрожжевого теста всегда кстати на столе Из своего опыта знаю даже при наличии отличного торта гости за чаем хоть один два пирожка но обязательно съедят Сегодня у меня пирожки с абрикосо ...