Кутабы со шпинатом и щавелем
Полезная выпечка с зеленью подойдет вегетарианцам, любителям правильного питания, а также тем, кто любит просто вкусно поесть.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Вода - 300 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Шпинат - 500 г
- Щавель - 150 г
- Творог - 100 г
- Лук зеленый - 50 г
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
Инструкции:
- Кутабы можно приготовить с любой начинкой, особенно полезны кутабы с зеленью. Именно этот рецепт подойдет вегетарианцам и поборникам здорового питания. Сегодня я взяла свежие шпинат и щавель, для сливочного вкуса добавила совсем немного домашнего творога - 100 г. Тесто замешивала совсем постное, без яиц и масла. Если вы любите более хрустящее тесто, то влейте в него пару ложек растительного масла.
- Обычно в азербайджанской кухне готовые кутабы обильно смазывают сливочным маслом, армяне их едят с мацуном. Очень вкусно со сметаной и кефиром, тут уж как вам больше хочется и как вам подсказывает ваш организм.
- Чтобы приготовить кутабы со шпинатом и щавелем, подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов.
- В воде растворите соль и часть муки, перемешайте.
- Добавьте остальную муку и замесите плотное тесто. Месите до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накройте его пленкой и оставьте на 15 минут. Затем, если тесто окажется все еще очень мягким, добавьте немного муки, я не добавляла.
- Подготовьте зелень. Несколько раз промойте ее в большом количестве воды, обсушите.
- Нарежьте всю зелень и добавьте немного творога. Посолите слегка, поперчите и посыпьте любимыми специями. Хмели-сунели очень облагораживает вкус. Если зелень солите сразу, в процессе готовки она может дать жидкость. Делать все нужно быстро и не оставлять соленую зелень на длительное время. Или же солите начинку непосредственно на лепешке.
- Возьмите часть теста и нарежьте его на одинаковые кусочки. Из кусочков раскатайте очень тонкие лепешки, чтобы они просвечивались.
- При раскатывании удобно одну часть теста припылять мукой, а вторую оставлять липкой. Тогда тесто хорошо прилипает к столу и его становится легче очень тонко раскатать. Не используйте много муки для подпыла.
- Начинку выложите на липкую сторону лепешки. Чем больше зелени, тем сочнее получится кутаб, в отличие от сырого мяса, которое нужно лишь размазывать по тесту.
- Плотно прижмите вторую половину теста, особенно краешки, стараясь выгнать весь воздух изнутри. Обрежьте края теста специальным приспособлением.
- Обжарьте кутабы со шпинатом и щавелем на горячей сковороде без масла. Они могут сильно надуваться при обжаривании, нужно лопаткой нежно прижимать их ко дну сковороды, чтобы не лопнули и сок не вытек.
- Готовые кутабы сложите на блюдо и смажьте сливочным маслом, я не смазывала.
- Подавайте с мятным чаем и любыми соусами. Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
126 кКал
Заготовим очень вкусное грушевое варенье с лимоном на зиму Процесс очень прост нарежем фрукты кусочками пересыплем сахаром а затем сварим Сразу же хочу отметить лимон нарезаем кусочками вместе с коркой и он в варенье не горчит Это точно ...