Мамалыга из кукурузной крупы по-грузински
Мамалыгу по-грузински "гоми" готовят, в основном, из белой кукурузной крупы и с добавлением кукурузной муки, но желтая мамалыга радует глаз и не перестает быть мамалыгой. Мамалыгу принято подавать с сыром, но можно подать готовое блюдо с творогом и зеленью. Мамалыга может быть отдельным блюдом на столе, или как дополнение к мясу, даже заменителем хлеба.
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа - 200 г
- Вода - 450 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Сыр - 20 г
- Соль - 1 г
Инструкции:
- Возьмём ингредиенты для приготовления мамалыги из кукурузной крупы по-грузински. Данное количество продуктов рассчитано на две порции.
- Готовится мамалыга традиционно в казане, но подойдет и кастрюля. Доводим подсоленную воду до кипения (но мамалыгу обычно не солят). Затем небольшими порциями вводим кукурузную крупу, постоянно помешивая деревянной ложкой. Готовим на небольшом огне.
- Варим, постоянно мешая, чтобы не дать мамалыге пригореть, она густеет быстро. Если кукуруза загустела, но не сварилась, необходимо добавить еще немного воды.
- Когда вода вся впитается, добавляем сливочное масло, готовим дальше, так же помешивая.
- Вмешиваем сливочное масло в мамалыгу, готовим еще 3-5 минут. Мамалыга должна собираться в шар и не прилипать к стенке кастрюли (казана). Каша должна быть очень густой, такой, чтобы в холодном виде ее можно было нарезать.
- Для подачи нужно выложить мамалыгу горкой на тарелку, для этого можно переложить мамалыгу в пиалу, немного утрамбовать, затем перевернуть.
- Переворачиваем, мамалыга из кукурузной крупы по-грузински готова. Мамалыга подается в горячем виде с дольками копченого сыра или сулугуни.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
139 кКал
Я часто готовлю рыбные блюда так как свежая рыба есть у нас постоянно Из щуки чаще всего делаю котлеты реже пельмени Котлеты можно приготовить на пару в духовке или зажарить Мясо щуки не жирное диетическое Кто то для мягкости и сочности доб ...