Маринованный чеснок по-грузински на зиму

Вкусная закуска и отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам, блюдам из птицы. Маринованным чесноком можно нашпиговать бараний окорочок перед запеканием, тушку курицы или утки. Можно измельчить маринованный чеснок и натереть им свиную рульку, сало и т.д. Вариантов добавления такой заготовки - масса! Главное, храните ее на холоде или в прохладном месте, можно даже в холодильнике. Дегустировать чеснок желательно после недели маринования, хотя с каждым днем его вкус будет становиться все насыщеннее.

Ингредиенты:

• Чеснок - 350 г
• Вода - 250 мл
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 0,5 ст.л.
• Уксус 6% - 40 мл
• Перец горошек (смесь) - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 3-4 шт.

Инструкции:

1. Продукты для заготовки маринованного чеснока по-грузински на зиму - перед вами.
2. Самый длительный процесс - чистка зубчиков чеснока от шелухи. Для этого можно использовать различные гаджеты или чью-то помощь. Срезайте с зубчиков корневую часть, потемнения, червоточинки, чтобы исключить брожение. Промойте очищенные зубчики в воде.
3. Всыпьте в ковш или казан, кастрюлю соль и сахарный песок, смесь перцев и выложите лавровые листья. По желанию можно добавить пару гвоздичек, пару звездочек бадьяна, щепотку хмели-сунели - ориентируйтесь по своему вкусу.
4. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите ее содержимое до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились, а перцы и лавровый лист отдали ароматы жидкости.
5. Всыпьте в емкость очищенные зубчики чеснока и проварите 2-3 минуты.
6. Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым удобным для вас образом. Всыпьте в банку горячие зубчики чеснока.
7. Доведите еще раз рассол в ковше до кипения, выключите нагрев, влейте уксус и перемешайте. Удалите лавровые листья. Залейте горячий маринад в банку до верха, чтобы он полностью покрыл зубчики чеснока.
8. Сразу же закупорьте банку крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре, а после перенесите в подвал, погреб или гараж. Желательно, чтобы в помещении температура не поднималась выше 5-10 градусов. Тогда заготовка отлично сохранится вплоть до поздней весны. Но имейте в виду, что чеснок после 5 месяцев хранения начинает горчить, поэтому лучше использовать маринованный чеснок по-грузински в зимнее время.
9. Приятного вам зимой!

Время приготовления: 30 мин. : 139 кКал

Схторац

Сегодня мы будем готовить популярное армянское блюдо схторац Схторац переводится как чеснок Это бараньи котлеты с добавлением большого количества чеснока Именно чеснок придает баранине тонкий и изысканный вкус Армяне имеют традицию накрыва ...