Мармелад из мандаринов
Мандариновый мармелад можно готовить из покупного сока, но самым вкусным он получается из свежих мандаринов. Нежный, кисло-сладкий, с ярким цитрусовым вкусом. Каждая конфетка - на вид словно солнышко, одним своим видом будоражит аппетит. И при этом в составе никаких сомнительных добавок, консервантов и красителей, только свежие мандарины, агар-агар и немного сахара. Отличный вариант простого и вкусного домашнего лакомства!
Ингредиенты:
- Мандарины - 775 г (430 мл сока)
- Агар- агар - 10 г
- Вода - 50 мл
- Сахар - по вкусу (я добавила 100 г)
Инструкции:
- Подготовьте продукты и начнем готовить мармелад из мандаринов...
- Залейте агар-агар холодной водой, перемешайте и оставьте настояться на 10 минут. Я использую агар-агар марки/силы геля
- Тем временем очистите и разберите на дольки мандарины. У меня в очищенном виде вес долек составил 615 граммов.
- Поместите дольки мандаринов в чашу блендера (можно порциями) и взбейте несколько секунд в режиме пульсации. Так мякоть отдаст сок, но оболочки долек и семечки, если попадутся, останутся практически целыми.
- Процедите мандариновый сок и перелейте в кастрюлю. Добавьте по вкусу сахар. На среднем огне доведите смесь до кипения и варите 1-2 минуты, помешивая, чтобы сахар растворился.
- У меня получилось 430 мл сока. Сок был умеренно сладким, поэтому сахара я добавила примерно 100 г.
- Уменьшите огонь до небольшого. Добавьте в кастрюлю агар-агар. Перемешайте.
- Подождите, пока смесь снова закипит и, помешивая, варите еще примерно 5-6 минут, до загустения.
- Перелейте смесь в емкость или форму для охлаждения. Мне нравится использовать силиконовые формочки для конфет с разным рисунком.
- Охладите мармелад до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник для окончательного охлаждения и застывания. Небольшие мармеладные конфеты застывают буквально за 10-15 минут. В большой форме мармеладу для застывания понадобится чуть больше времени (в зависимости от толщины слоя).
- Охлажденный мармелад извлеките из формы. При необходимости нарежьте мармелад порционными кусочками. По желанию конфеты/кусочки мармелада также можно дополнительно обвалять в сахаре.
- Домашний мармелад из мандаринов готов. Хранить мармелад можно при комнатной температуре или в холодильнике (в герметичной емкости). Рекомендуемый срок хранения - до 4 дней, но на практике мармелад заканчивается гораздо раньше. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
99 кКал
Быстрый полезный и вкусный рецепт приготовления несладких булочек быстрее чем сбегать в магазин За 30 минут вкуснейшие булочки будут у вас на столе Этот вариант идеально подойдет для тех кто следит за своим здоровьем кому нельзя употребл ...