Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом
Медальоны - очень известное блюдо, которое готовят из мяса, рыбы, птицы и даже овощей. Особенно хороши медальоны в грибном соусе, поскольку грибы отлично сочетаются с мясом. Грибы можно использовать и свежие, и мороженые, и сухие. Я предлагаю самый доступный вариант для соуса – шампиньоны с добавлением сливок. Такой соус имеет кремовую консистенцию и необыкновенно нежный грибной вкус и аромат. Медальоны из свиной вырезки в сливочно-грибном соусе при всей простоте приготовления можно смело отнести к изысканным, ресторанным блюдам.
Ингредиенты:
- Вырезка свиная - 500 г
- Сливки 10% - 300 мл
- Шампиньоны - 150 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мука - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления медальонов из свиной вырезки с грибным соусом возьмите все ингредиенты по списку.
- Свиную вырезку помойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками шириной 2-2,5 сантиметра. Если есть жировой слой и пленки, предварительно удалите.
- Придайте мясу округлую форму, посолите, можно и поперчить. Выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте вырезку с обеих сторон до золотистой корочки.
- Приготовьте соус. Лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите на сковороду с горячим маслом.
- Жарьте лук до прозрачности.
- Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к луку.
- Жарьте лук с грибами 5-7 минут, периодически перемешивая.
- Небольшое количество сливок смешайте с мукой и влейте в общий объем сливок. Добавьте в сковороду с луком и грибами.
- Налейте соевый соус, перемешайте и доведите сливочно-грибной соус до загустения. На это потребуется несколько минут.
- Медальоны из свиной вырезки в грибном соусе готовы.
- Подавайте к столу в горячем виде. Очень вкусно с картофельным пюре.
Время приготовления:
40 мин. :
132 кКал
Предлагаю рецепт пирожков с необычной но вкусной начинкой Причем определить из чего она приготовлена вам удастся не сразу Жареные соленые огурцы с луком в пирожке напоминают грибы Такие пирожки отлично подойдут к супам щам борщам и бульонам ...