Медовик со сметанно-сливочным кремом
Раньше без восторга относилась к медовым тортам, да и домочадцы не особо любили. Но когда впервые попробовала испечь торт по этому рецепту, начала готовить медовик очень часто.
С приготовлением теста справится даже ребенок. Самая прелесть, что не надо раскатывать коржи.
Медовые коржи прекрасно сочетаются со сметанным кремом, но я предлагаю сделать сметанно-сливочный. Такой крем лучше держит форму, не растекается и им можно щедро прослоить коржи. Он более нежный, воздушный и менее кислый.
Медовик со сметанно-сливочным кремом на вид скромен, но на вкус шикарен. Главное, выдержать его какое-то время в холодильнике. Я обычно делаю вечером, а уже на следующий день подаю к столу.
Делюсь рецептом в преддверии праздников. Вдруг вы ещё не выбрали, какой десерт приготовить... Настоятельно советую).
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар - 100 г
- Мёд - 80 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сода - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 180 г
- Сливки 33% - 300 мл
- Сметана 20% - 250 г
- Сахар - 90 г
Инструкции:
- Медовик со сметанно-сливочным кремом готовим из такого набора продуктов.
- Не обращайте внимания на объёмы крема и теста в пошаговых фото, я готовила тройную порцию))).
- Нагреть мёд в сотейнике, добавить соду.
- Мешать. Сразу будет реакция, масса начнёт пениться.
- Когда масса станет красивого карамельного цвета, добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
- Снять с огня.
- Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы.
- Добавить медовую смесь. Быстро взбить.
- Добавить муку.
- Снова быстро взбить до однородного состояния.
- На пергаментной бумаге начертить круг(и) (примерный диаметр - 19-20 см).
- Выложить небольшое количество теста. Разровнять. Слой должен быть тонким, почти прозрачным.
- Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета. Примерно 5 минут.
- Следите, всё готовится очень быстро.
- При помощи лопатки переложить коржи на решётку и отправить выпекаться следующую партию.
- Получится примерно 8-10 лепёшек.
- Обязательно обрезать края по тарелочке подходящего диаметра, чтобы все лепешки были ровными и одинаковыми.
- Обрезки измельчить в блендере.
- Холодные сливки взбить с сахаром до стойкого крема.
- Добавить холодную сметану.
- И быстро взбить, чтобы обе массы перемешались.
- Щедро прослоить лепёшки кремом, складывая друг на друга.
- Также обмазать кремом торт сверху и по бокам. Постарайтесь выровнять края, насколько это возможно)).
- Обсыпать торт крошкой.
- Убрать в холодильник для пропитки.
- С легкостью готовила три торта одновременно))).
- Нежный, мягкий, в меру сладкий торт Медовик со сметанно-сливочным кремом готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
323 кКал
...