Меренговый рулет с вишней
Обязательно попробуйте приготовить такое сладкое угощение! Легкое, воздушное и очень нежное - оно никого не оставит равнодушным. Снаружи - тонкая хрустящая корочка, а внутри - нежный сливочный крем и кислинка ягод вишни. Такой рулет придется по вкусу всем, кто любит безе.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 200 г
- Сахарная пудра - 300 г
- Сок лимона - 2 ст. л.
- Крахмал - 2 ст. л.
- Сливки 33% - 350 г
- Сахарная пудра - 1-2 ст. л.
- Вишня - 200 г
- Ягоды - по желанию
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для меренгового рулета с вишней. На 200 граммов белка у меня вышло 6 яичных белков. Для самого рулета берите именно сахарную пудру. Она быстрее растворится и вмешается в белки во время взбивания. Вишню можно использовать замороженную. Предварительно её разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
- Яичные белки перелейте в чашу для взбивания и включите миксер на полную мощность. Взбейте белки до легкой пены. Затем, не прекращая взбивания, подсыпайте сахарную пудру. Следом влейте сок лимона.
- Взбивайте все ещё 3-5 минут, чтобы меренга стала пышной, стабильной массой. Она будет хорошо держать форму. Подсыпьте в чашу подготовленный крахмал и вмешайте его в меренгу. Можно включить миксер на небольшой скорости.
- Противень для выпечки (40х40 см) застелите пергаментом и выложите на него готовую меренгу. Равномерно распределите её по всей поверхности. Это будет верх рулета.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в неё противень и уменьшите огонь до 150 градусов. Готовьте меренгу в течение 30 минут.
- Готовую меренгу извлеките из духовки. Она немного подрумянится.
- Переверните её на другой лист пергамента и отделите лист, на котором она выпекалась. Остудите меренгу.
- Для приготовления крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой в густой, пышный крем.
- Готовым кремом смажьте всю поверхность меренги и выложите ягоды вишни. Пару ложек крема оставьте для украшения готового рулета.
- Скрутите все в рулет.
- Острым ножом отрежьте кусочки рулета по краям, чтобы сделать его ровным. Отложенным кремом украсьте рулет сверху.
- По желанию можно выложить немного ягод на верх рулета. Это сделает меренговый рулет с вишней более привлекательным и аппетитным!
- Рулетом можно сразу угощаться или дать немного постоять в холодильнике, чтобы крем застыл.
- Приятного угощения!
Время приготовления:
1 ч. :
232 кКал
Главным плюсом этого чизкейка является то что он не требует выпекания Легкий и освежающий идеально подходит для летнего сезона Он состоит из нескольких слоев каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру Приготовив этот восхитительный ...