Меренговый торт

Меренговый торт - один из любимых тортиков моего сына. Рецептик несложный, но надо правильно взбить белковую массу и выпекать корж до мягкого и воздушного состояния. Меренга не должна опасть при остывании. В роли начинки можно использовать крем чиз или просто взбитые сливки с пудрой. Я в начинку добавила апельсиновый курд, можно использовать конфитюр или густой джем. Корж разрезать на три части и сформировать торт. Меренговый торт хранится недолго, да и пропитывать его не надо. После формирования торта можно поставить его на час в холодильник, а затем нарезать и подать к столу. Торт получается очень вкусным, нежным, тающим во рту.

Ингредиенты:

• Белки яичные - 200 г
• Сахара - 300 г
• Крахмал - 28 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Сливки 35% - 300 мл
• Творожный сыр - 140 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Апельсиновый курд - 200 г
• Апельсиновый сок - 115 мл
• Желток яичный - 2 шт.
• Сахар - 50 г
• Крахмал - 10 г
• Сливочное масло - 30 г

Инструкции:

1. Подготовить продукты для меренгового торта.
2. Я в начинку использовала апельсиновый курд, который приготовила заранее. В кастрюле соединить сок, сахар, желтки и крахмал. Перемешать венчиком и поставить на огонь. Довести массу при помешивании до кипения и после первых бульков снять с огня. Добавить масло, перемешать и накрыть пленкой в контакт. Полностью остудить.
3. В чашу миксера влить белки, добавить соль и лимонную кислоту.
4. Взбить массу до пышного состояния, всыпать сахар в несколько приёмов и взбивать 10 минут.
5. Масса получится блестящей, гладкой и будет хорошо держать "клювик".
6. Добавить крахмал в белковую массу и перемешать на низкой скорости миксера.
7. Противень застелить тефлоновым ковриком и выложить белковую массу. Разровнять.
8. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 160 градусах 30 минут. Поверхность коржа будет хрупкой.
9. Остудить корж на коврике, а затем разрезать на три полоски.
10. Сливки хорошо охладить, взбить с сахарной пудрой до стойких пиков. Добавить творожный сыр и взбить до полного соединения ингредиентов.
11. На корж выложить крем. Я наносила полосками из кулинарного мешка.
12. Курд переложить в кулинарный мешок и нанести пару полосок поверх крема. Накрыть вторым коржом, слегка прижать. Повторить слои крема и курда. Накрыть третьим коржом. Оставшийся крем я переложила в кулинарный мешок с фигурной насадкой.
13. Нанести рифленую змейку поверх коржа. По желанию присыпать миндальными лепестками. Подать меренговый торт к столу. Посмотрите, какие воздушные коржи! Очень нежный и вкусный торт получился.
14. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 276 кКал

Салат из капусты и шпината

Салаты из свежей зелени и овощей очень вкусные и полезные поэтому в рационе они должны быть постоянно Сегодня предлагаю вам рецепт салата из капусты и шпината По желанию его можно дополнить разнообразной зеленью а заправить или маслом или сметан ...