Мидии, маринованные по-корейски
Ингредиенты:
- Мидии - 500 г
- Морковь - 250 г
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Красный острый перец - 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Чеснок сушеный - 0,5 ч.л.
- Лук - 100 г
- Растительное масло без запаха - 2 ст.л.
- Кунжут - 1 ч.л.
- Кинза - 20 г
Инструкции:
- Я - большой любитель моркови по-корейски и часто покупала ее у корейцев на рынке. Мидии по-корейски попробовала совсем недавно и осталась просто в восторге. Ко вкусу острой моркови добавился нежный морской вкус мидий. Сочетание вкусов - очень удачное. Я давно готовлю морковь по-корейски в домашних условиях, а теперь готовлю и праздничный вариант этого блюда - с мидиями.
- Мидии, маринованные по-корейски, могут стать хорошим украшением праздничного стола, да и просто домашнего ужина. Готовится блюдо просто, чем дольше настаивается, тем вкуснее становится. Для приготовления закуски можно использовать смесь приправ для корейской моркови или, как я, просто специи.
- Подготовим все необходимые продукты. Мидии можно использовать и свежие, и замороженные. Я буду готовить половину порции, поэтому буду брать всего в два раза меньше.
- Первым делом отварим мидии. Для этого отправим их в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Готовых мидий отбросим на дуршлаг и дадим воде полностью стечь, а мидиям - остыть.
- Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Поливаем лук 1 ст.л. сока лимона. Оставляем лук мариноваться.
- Морковь натираем на специальной терке для моркови по-корейски. У меня терка немного мельче, чем надо.
- Морковь и лук выкладываем в контейнер с крышкой.
- Добавляем остывших вареных мидий.
- Из растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соевого соуса, чеснока, красного острого перца, сахара и кориандра приготовим маринад. Хорошо смешаем все ингредиенты и нагреем их на огне, не доводя до кипения.
- Заливаем полученным горячим маринадом мидий с овощами.
- Хорошо перемешаем все ингредиенты и немного пожмем их руками, чтобы морковь и лук дали сок. Контейнер накрываем крышкой и отправляем мидий в холодильник минимум на 4-5 часов.
- Перед подачей к столу посыпаем мидий, маринованных по-корейски, кунжутными семенами и мелко нарезанной зеленью кинзы.
- Готовое блюдо подаем как холодную острую закуску, как пикантный салат или как гарнир. Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
86 кКал
Мясной рулет из фарша индейки с сыром вкусное и сытное блюдо для всей семьи ...