Моченые сливы в банках
Моченые сливы - прекрасная закуска, которая отлично сочетается с мясными блюдами, особенно запеченным или жареным мясом, птицей, дичью.
Пряности в рецепте указаны самые основные, вы можете добавить свои любимые. На мой взгляд, в заливке необходима всегда гвоздика, именно она придает сливам тот неповторимый аромат и вкус. Кислоту и сладость тоже можно выбирать приемлемые именно для вас.
Ингредиенты:
- Слива синяя - 1 кг
- Лимонная кислота - 10 г
- Вода - 1 л
- Сахар - 300 г
- Соль - 0,5 ст.л.
- Гвоздика - 10 шт.
- Корица - 1 палочка
- Перец душистый горошком - 10 шт.
Инструкции:
- Продукты для приготовления моченых слив в банках возьмите по списку.
- Сначала приготовьте заливку, т.к. ее нужно использовать не горячую. Для приготовления заливки вскипятите воду с солью и сахаром.
- Положите в раствор пряности, в конце кипячения добавьте лимонную кислоту, прогрейте и сразу отключите плиту. Остудите заливку до комнатной температуры.
- Иногда встречаются рецепты, в которых кислота не используется, при этом добавляется большее количество сахара, который в свою очередь вызывает брожение, или сливы консервируют с добавлением солода. Это обычно используется при больших объемах заготовки.
- Сливы хорошо промойте и обсушите, промокните бумажным полотенцем.
- Сложите сливы в чистые баночки.
- Залейте теплой заливкой.
- Сливы нужно неплотно закрыть винтовыми или пластмассовыми крышками. Поставьте сливы мочиться на 2-4 недели в прохладном месте. За это время будет происходить процесс ферментации.
- Можно поставить моченые сливы в банках в подвал, погреб, использовать нижнюю полку холодильника.
- Подавайте моченые сливы к мясу, шашлыкам, запеченной рыбе. Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
69 кКал
Для домашнего перекуса можно поджарить лепешки из слоеного теста с фаршем Их можно сделать любого диаметра как раскатаете У меня получились лепешки диаметром примерно 13 см По вкусу они очень напоминают пирожки с мясом получаются очень вкусными ...