Молочное мороженое по ГОСТу

Это удачный и выверенный технологами рецепт того самого мороженого как в детстве. Мягкое, кремообразное, без льдинок. В зависимости от сорта и марки сухого молока получается особенный привкус, поэтому продукты выбирайте по своему вкусу, это очень повлияет на результат. Само приготовление мороженого будет максимально доступным, я использую обычную морозильную камеру и миксер.

Ингредиенты:

• Молоко - 390 мл
• Сахар ванильный - 75 г
• Крахмал кукурузный - 10 г
• Сухое молоко - 25 г

Инструкции:

1. Итак, соберите продукты для приготовления молочного мороженого по ГОСТу.
2. Отмерьте 350 мл молока и добавьте к нему сухое молоко, сахар (лично для себя я бы уменьшила количество сахара, но так как готовим по ГОСТу, строго придерживаемся технологии и пропорций). Ставим в сотейнике на плиту на средний огонь.
3. К оставшемуся молоку добавляем крахмал и перемешиваем, выливаем в сотейник с остальными ингредиентами. Несколько раз готовила мороженое по этому рецепту и со своей стороны скажу, что допустимо просто все сразу хорошенько смешать венчиком и варить на среднем и малом огне.
4. Самый главный момент - постоянное помешивание, иначе крахмал пригорит моментально. У меня ушло около 25 минут на закипание и варку. Сначала масса будет жидкой.
5. Но по мере варки станет гуще.
6. Переливаем массу в емкость, в которой будет удобно замораживать и взбивать. Я использую пластмассовый ковш. Остужаем массу до комнатной температуры.
7. После ставим в морозилку на 10 минут. Достаем и взбиваем. Таким образом мороженое будем замораживаться около часа. И каждые 10-15 минут его необходимо взбивать.
8. Молочное мороженое по ГОСТу готово.
9. Для подачи советую заранее охладить креманки в морозилке, так мороженое дольше сохранит свою форму.
10. А вот такая текстура мороженого вблизи.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 139 кКал

Творожная галета ПП

Летом нет желания печь дрожжевую сложную выпечку Наоборот хочется чего то простого легкого и вкусного И обязательно с большим количеством ягод и фруктов Именно такую галету в ПП варианте сегодня и приготовим Вкусное и нежное творожное тесто и м ...