Монастырские щи с грибами
Монастырские щи с грибами - сытный и очень вкусный постный суп, который подойдет всем, кто держит пост или не ест мясо. Сушеные грибы можно взять любые, а если их будет несколько видов, тогда щи получатся еще более ароматными и вкусными.
Ингредиенты:
- Сухие грибы любые - 10-15 шт.
- Картофель - 400 г
- Капуста кислая - 450 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатная паста - 70 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка (укроп) - несколько веточек
- Соль и перец - по вкусу
- Сахар - по желанию
- Масло растительное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите всё необходимое для монастырских щей с грибами. Овощи почистите, помойте вместе с травой.
- Сухие грибы переложите в глубокую миску, залейте кипятком, накройте крышкой или блюдцем и дайте им набухнуть в течение минимум 30 минут.
- Нарежьте грибы кусочками, переложите в кастрюлю с водой, поставьте на плиту. Варите их минут
- Картофель нарежьте мелким кубиком, переложите в кастрюлю, варите 10 минут.
- Если капуста слишком кислая, отожмите весь рассол, добавьте ее в кастрюлю, варите еще 10 минут.
- В это время поставьте разогреваться сковороду, влейте масло, выложите в него нарезанные лук и морковь, жарьте минуты 3-4 на умеренном огне.
- Добавьте в сковороду томатную пасту, обжарьте еще пару минут.
- Переложите зажарку в кастрюлю, долейте воды из чайника до верха кастрюли, положите раздавленный чеснок и лавровый лист. Варите щи еще 5 минут. Посолите и поперчите суп по вкусу, попробуйте. Если щи получились слишком кислыми, обязательно добавьте сахара для баланса.
- Отделите листики зелени от стеблей, нарубите их, всыпьте в кастрюлю, перемешайте суп и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте щам настояться перед подачей минут
- Разлейте монастырские щи с грибами по тарелкам и можно подавать к столу. Если будете готовить этот суп не в пост, тогда ложка вкусной жирной сметаны будет очень кстати.
- Приятного.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
34 кКал
Вы тоже считаете что сырой кабачок несъедобен Тогда вам стоит приготовить этот салат и открыть для себя его новый вкус ...