Морковное суфле

Это удивительно, насколько вкусное и даже изысканное блюдо можно приготовить из обычной морковки. Да-да, я не побоюсь именно такой формулировки, как изысканное блюдо. Ведь это нежнейшее морковное суфле с едва уловимым ароматом мускатного ореха, душистого перца и румяной сырной корочкой сверху действительно может покорить вас своим сливочным вкусом. Сливочный вкус и изысканность суфле из моркови приобретает благодаря соусу бешамель и, конечно же, хорошему сыру. В идеале для суфле лучше всего подойдут моцарелла и пармезан, поэтому постарайтесь использовать именно их, ну или в крайнем случае, что-то приближенное по вкусу.
Морковное суфле

Ингредиенты:

  • Морковь - 400 г
  • Молоко - 300 мл
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сыр мягкий (моцарелла или сулугуни) - 40 г
  • Твердый сыр - 35 г
  • Сливочное масло - 35 г
  • Мука - 30 г
  • Мускатный орех - на кончике ножа
  • Соль - по вкусу
  • Молотый душистый перец - по вкусу

Инструкции:

  1. Возьмем для приготовления морковного суфле продукты по вышеуказанному списку.
  2. Так как морковь будем использовать предварительно отваренную, тщательно помоем ее и сложим в кастрюлю, зальем водой и поставим на плиту отвариваться до мягкости. После закипания подсолим немного воду.
  3. А пока варится морковь, сварим соус бешамель. Для этого растопим сливочное масло в небольшой кастрюльке.
  4. Всыплем к маслу муку и размешаем.
  5. Вливаем туда же разогретое предварительно молоко и активно размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.
  6. Варим соус на небольшом огне до загустения и постоянно мешаем венчиком, чтобы соус не пригорал и не было комочков.
  7. Как только соус загустел, снимаем его с огня, солим по вкусу и натираем совсем чуть-чуть мускатного ореха для аромата. После перемешаем и накроем пленкой в контакт, оставим остывать.
  8. Отваренную морковь остудим.
  9. После чего очистим и нарежем толстыми кружками. Измельчим морковь в блендере до однородной массы.
  10. Перекладываем морковное пюре в миску, разбиваем туда же куриные яйца. Натираем мягкий сыр на терке.
  11. Всыпаем сыр к морковному пюре и добавляем немного молотого душистого перца. Все это потом смешаем.
  12. Теперь к морковному пюре с сыром добавляем остывший соус бешамель и смешиваем всю массу до полного объединения.
  13. Получившуюся массу раскладываем по рамекинам или другим порционным формочкам. Ставим эти формочки в форму большого размера.
  14. В большую форму нальем горячую воду, чтобы вода доходила до середины формочек. Посыпаем массу в формочках натертым твердым сыром и ставим все это в разогретую до 180 градусов духовку.
  15. Запекаем морковное суфле до красивой румяной корочки примерно 25 минут, после чего достаем аккуратно из духовки.
  16. Готовому суфле дадим немного остыть, и можно его подавать. Оно действительно очень нежное и вкусное.
  17. Подать такое суфле можно и на завтрак, и на ужин. Легко, сытно и вкусно, приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 113 кКал

Кровяная колбаса с гречкой в домашних условиях

Кровяная колбаса с гречкой в домашних условиях Кровянка это вкусная колбаса главным ингредиентом которой является свиная кровь ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Кролик запеченный в духовке, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!