Морковные кексы в силиконовых формочках в духовке
Морковные кексы (как и торты) готовлю регулярно постоянно. Привношу для разнообразия в тесто либо пряности (ваниль, корицу или цедру), либо начинки (орехи, сухофрукты, свежие фрукты) и т.д. Было дело, пекла их сотнями для угощения на разные городские мероприятия.
Количество муки для теста может немного варьироваться в зависимости от сочности моркови, а также по личным предпочтениям. Если хотите морковные кексы с более плотной тяжеловатой структурой, то добавляйте муки побольше граммов на пятьдесят, тесто будет густоватым, такое раскладывается по формочкам ложкой. Если хотите более легкие воздушные кексы, то берите муку в количестве по списку ингредиентов, тесто получится практически льющимся.
Попробуйте морковь на вкус. Иногда попадается настолько сладкая, что думаешь, а добавлять ли вообще в тесто сахар? А иногда – абсолютно несладкая...
Ингредиенты:
- Морковь - 2 шт. / около 200 г
- Мука - 1 стакан / 130 г
- Сахар - около 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 60-70 мл
- Разрыхлитель - 1-1,5 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Корица - 1-1,5 ч. л.
- Цедра цитрусовых - до 1 ч.л.
- Грецкие орехи - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления морковных кексов в силиконовых формочках в духовке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Ингредиенты для приготовления теста можно соединять практически в любом порядке. Я пробовала разные варианты – всегда получается нормально. Постепенно прижился такой порядок. Сначала слегка взбейте яйца с сахаром.
- Затем влейте растительное масло и снова немного взбейте.
- Добавьте муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте.
- Морковь мелко натрите и вмешайте в тесто. Добавьте выбранные дополнения.
- Считается, что силиконовые формочки можно не смазывать маслом, но по моему опыту – это не всегда так.
- Разложите тесто по формочкам. Одна часть кексов у меня - с апельсиновой цедрой, другая часть - с ванилином и кусочками грецких орехов, а третья - с корицей.
- Запекайте морковные кексы в силиконовых формочках в духовке при 200 градусах около 15 минут или при 170 градусах около 20 минут.
- Мягкие, пышные, ароматные, очень заманчивые...
- Порадуйте себя и близких!
Время приготовления:
30 мин. :
245 кКал
Мясо для этого блюда можно брать от любой части туши которая пригодна для тушения или жарки Кроме того говядину можно заменить на любое ваше любимое мясо или птицу Или вообще приготовить мясное ассорти Я буду использовать сушёные подберезовики ...