Муссовый торт «Красный бархат»

На праздничный стол или для домашнего чаепития можно приготовить красивый и очень вкусный муссовый торт. Торт состоит из бисквита «Красный бархат», ягодной прослойки и нежного мусса. Торт получился невероятно нежным, воздушным, наивкуснейшим - будет прекрасным украшением праздничного стола. Разрез у торта просто восхитительный, ровный и красивый.

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт.
• Кефир - 180 мл
• Масло растительное - 150 мл
• Мука - 200 г
• Сахар - 180 г
• Какао - 1 ст.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Краситель красный - 1 ч.л.
• Сливки 35% - 400 мл
• Сахарная пудра - 100 г
• Желатин - 15 г
• Вода - 100 мл
• Творожный сыр - 400 г
• Ягодное пюре (у меня малина) - 250 г
• Сливки 35% - 100 мл
• Желатин - 8 г
• Вода - 40 мл

Инструкции:

1. Подготовить продукты для муссового торта «Красный бархат».
2. Для начала приготовить ягодную прослойку. Для этого можно взять любые ягоды и перетереть их через сито. Я использовала малину в сахаре. Если используете свежие ягоды, то, перетерев ягоды, добавьте сахар или пудру по вкусу.
3. Желатин растворить в воде и дать набухнуть в течение 15 минут.
4. Сливки взбить миксером до мягких пиков.
5. Желатин прогреть до полного растворения кристаллов, но не кипятить! Соединить ягодное пюре, сливки и желатин.
6. Перемешать массу венчиком до однородного состояния.
7. Переложить массу в силиконовую форму диаметром 16 см и поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
8. В миску просеять муку, какао, соду и сахар. Перемешать сухие ингредиенты.
9. Влить кефир и яйцо.
10. Перемешать венчиком тесто и влить растительное масло.
11. Добавить краситель.
12. Перемешать тесто до однородности.
13. Выложить тесто в форму диаметром 18 см.
14. Выпекать бисквит в разогретой духовке при 170 градусах. Чтобы бисквит не поднялся вулканом, накройте форму фольгой.
15. Достать ягодную прослойку из формы.
16. Бисквит разрезать на два коржа.
17. В форму выложить корж, выстелить поверхность бортиков файликом. Зажать бортик по размеру коржа.
18. Для мусса залить желатин водой и оставить набухать на 15 минут. Сливки предварительно охладить.
19. Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.
20. Добавить творожный сыр и взбить до полного соединения сыра и сливок.
21. Дальше прогреть желатиновую массу до полного растворения желатина и влить вместе с красителем в крем (1 ч.л.). Перемешать миксером до однородности. Работать с муссом нужно быстро, он хорошо схватывается. 1/2 часть мусса выложить на корж и сразу выложить ягодную прослойку. Накрыть небольшим количеством мусса ягодную прослойку и сразу выложить второй корж. Покрыть его оставшимся муссом и поставить торт в холодильник на ночь.
22. С готового торта снять бортики и убрать пленку.
23. Бока торта можно украсить шоколадным бортиком или просто оставить открытым. Верх торта по желанию украсить ягодами.
24. Мой муссовый торт «Красный бархат» готов.
25. Нарезать торт на кусочки и подать к столу. Посмотрите, какой красивый разрез.
26. Приятного чаепития!

Время приготовления: 13 ч. 20 мин. : 276 кКал

Картошка со шпротами

Предлагаю вашему вниманию рецепт замечательной горячей закуски из картошки со шпротами Эти небольшие котлетки можно подать к столу в будни и праздники Соус из сметаны с хреном прекрасно дополняет блюдо ...