Муждей

Ингредиенты:

• Чеснок - 10 зубчиков
• Бульон (рыбный или мясной)- 50 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 40 мл
• Перец черный молотый - 10 г

Инструкции:

1. Предлагаю вам приготовить удивительно простой и невероятно вкусный соус к рыбе, мясу, овощам - молдавский Муждей. По своей сути это чесночный соус, ароматный, острый, и при этом с довольно нежной консистенцией.
2. Такой соус не только подчеркнет вкус мяса или рыбы,  но и вполне может стать хорошим профилактическим средством в борьбе с простудами в холодное время года. Отлично подойдет Муждей и к мамалыге.
3. Мне очень нравится в этом соусе то, что его легко применить и к мясу, и к рыбе, просто в качестве жидкой составляющей соуса, добавив либо рыбный, либо мясной бульон. 
4. Для приготовления молдавского соуса Муждей подготовим продукты по списку. В некоторых регионах Молдавии к соусу добавляют лимонный сок или уксус, я не добавляла.
5. Головку чеснока разберем на зубчики и очистим зубчики от шелухи. Выложим чеснок в ступку.
6. Добавим к чесноку соль, лучше брать крупную морскую соль, она поможет хорошо растереть чеснок в ступке.
7. Пестиком хорошо разминаем чеснок до кашицеобразного состояния. Можно пропустить чеснок и через пресс, но мы любим, чтобы в соусе были кусочки чеснока.
8. Я готовила соус Муждей к рыбе, поэтому сделала его на основе рыбного бульона. Для этого в теплой воде растворила половинку рыбного бульонного кубика, вы можете использовать рыбный бульон или любой другой бульон, или даже просто кипяченую охлажденную воду.
9. Добавляем бульон в миску к чесночной кашице.
10. Вливаем к остальным ингредиентам оливковое масло.
11. Я от себя еще добавила и черного молотого перца.
12. Хорошо перемешиваем все ингредиенты соуса и переливаем его в соусницу или в подходящую для этого посуду.
13. Молдавский соус Муждей готов.
14. Я подавала в этот раз соус Муждей к жаренной на гриле рыбе. Соус стал отличным дополнением к ней.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин. : 297 кКал

Вареники с клубникой на пару

Рецепт вкуснейших и полезных вегетарианских клубничных вареников на кефире приготовленных на пару в пароварке ...