Мясные зразы с грибами
Зразы - это те же котлеты, только с разнообразной начинкой. Они бывают мясные, рыбные, овощные. Жареные, тушенные в соусе, запечённые в духовке. У меня мясные зразы с грибами. Блюдо сочное, вкусное и вполне праздничное.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий - 250 г
- Фарш куриный - 250 г
- Шампиньоны - 200 г
- Батон белый - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сухари панировочные - 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Инструкции:
- Для приготовления мясных зраз с грибами понадобятся продукты показанные на фото.
- В миску кладём мясной фарш (у меня куриный и говяжий), пропускаем через мясорубку репчатый лук и белый батон. Но сначала батон нужно залить холодной водой, дать ему набухнуть и отжать. Лук и батон добавляем в миску к фаршу.
- Мясной фарш, лук и батон солим и перчим по вкусу.
- Затем нужно хорошо перемешать все ингредиенты фарша для зраз. Он должен быть гладким и однородным.
- Готовим начинку из шампиньонов. Грибы чистим, моем и нарезаем как можно мельче. Кладём на сковороду с подсолнечным маслом. Масла нужно совсем немного - 2-3 столовые ложки.
- Жарим грибы на небольшом огне, пока в сковороде не испарится вся жидкость. Солим грибы по вкусу.
- Из мясного фарша делаем лепешку. На середину лепешки кладём жаренные грибы.
- Лепим из мясного фарша с грибной начинкой зразы. Они должны быть в форме веретена. Яйцо взбиваем в тарелке или миске. Обваливаем зразы в яйце.
- А затем в панировочных сухарях.
- Полуфабрикаты зраз кладём на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжариваем зразы до румяной корочки.
- Сочные, с хрустящей корочкой мясные зразы с грибами готовы. Подаём на горячее. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
224 кКал
Куриные шницели по полесски отличаются необычной панировкой она из хлебных сухариков не молотых а цельных кубиков Внутри фарша прячется кусочек сливочного масла подобно котлете по киевски что насыщает аппетитным ароматом и сохраняет сочность ...