Немецкий пирог со сливами и штрейзелем

Немецкий сливовый пирог со штрейзелем (Pflaumenkuchen) - это пирог, в основе которого - дрожжевое тесто, на которое выкладываются свежие сливы, а сверху пирог посыпают штрейзелем (хотя довольно распространены варианты и без него). Считается, что этот пирог - визитная карточка Аугсбурга, но он любим во многих регионах Германии, Австрии и Швейцарии. Пирог готовится очень просто и с ним вполне справится хозяйка без опыта. Порадуйте своих родных вкусной и сочной выпечкой.

Ингредиенты:

• Молоко - 100 мл
• Мука - 260 г
• Дрожжи - 0.5 ч.л.
• Сахар - 40 г
• Масло сливочное - 30 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г
• Овсяные хлопья - 20 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 40 г
• Сливочное масло - 25 г
• Слива - 300 г
• Крахмал - 2 ч.л.
• Корица - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Для приготовления немецкого пирога со сливами и штрейзелем подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. В тёплое молоко добавить дрожжи и чайную ложку сахара, перемешать и оставить на 15 минут, прикрыв салфеткой.
3. В глубокой миске смешать сахар, ванилин, соль, мягкое сливочное масло и яйцо. Массу тщательно растереть вилкой.
4. Добавить в миску дрожжевую смесь и просеянную муку, перемешать.
5. Замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Поставить тесто в тёплое место для подхода на 40-45 минут, прикрыв его полотенцем.
6. Пока подходит тесто, приготовить штрейзель. Для этого смешать овсяные хлопья, муку, сахар и мягкое сливочное масло. Перетереть всё в крошку. Я добавила ещё горсть миндальных лепестков, но это не обязательно.
7. Сливы вымыть и обсушить. Разрезать каждую сливу на 4 части, удаляя косточку.
8. Форму 17x25 см смазать сливочным маслом, подошедшее тесто обмять и раскатать по величине формы, сделать небольшие бортики и наколоть тесто вилкой. В принципе, этот пирог можно выпекать прямо на противне, застеленном пергаментом.
9. Посыпать основу крахмалом и плотно выложить дольки слив. Корицу смешать с сахаром и посыпать сверху слив.
10. Сверху посыпать пирог штрейзелем.
11. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать немецкий пирог со сливами и штрейзелем 30-35 минут, пока он не зарумянится.
12. Когда пирог остынет, нарезать его на порции и подать к столу.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 35 мин. : 212 кКал

Маринад для свиной грудинки (для копчения)

Чаще всего при копчении в коптильне горячего копчения я пользуюсь минимумом ингредиентов аромат копчения интенсивный и именно он доминирует притушевывая все остальные запахи и вкусы Но сегодня предварительно замариную грудинку в маринаде из горчи ...