Ночное тесто для куличей (+выпечка куличей)

Ночное тесто для куличей можно приготовить заранее, что очень удобно для работающих хозяек. Куличи из такого теста получаются неприторными, очень мягкими, воздушными и в меру влажными. Приготовление пасхальной выпечки из ночного теста доставит вам невероятное гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты:

• Мука - 400-420 г
• Дрожжи быстродействующие - 6 г
• Молоко - 125 мл
• Яйца (вес без скорлупы) - 180 г
• Масло сливочное - 116 г
• Соль - 6 г
• Сахар - 75 г
• Ваниль - 0,5 г
• Цедра лимона - 1 ч.л.
• Изюм темный - 160 г

Инструкции:

1. Соберите необходимые ингредиенты для приготовления ночного теста для куличей. Яйца и масло заранее достать из холодильника.
2. Молоко прогреть до горячего (не кипятить). Остудить до теплого, добавить сухие дрожжи и оставить на 10 минут.
3. Молоко с дрожжами влить в дежу для замешивания теста, добавить 350 г просеянной муки и яйца комнатной температуры. Вымесить в течение 7-8 минут. Оставить для брожения на 30 минут.
4. В это время подготовить изюм. Промыть, залить кипятком на 15 минут. Отбросить на сито, обсушить.
5. Продолжить замес. В тесто добавить соль и сахар. Далее частями, в 2-3 захода добавить в тесто размягченное сливочное масло, ваниль, лимонную цедру и оставшуюся муку.
6. Изюм слегка припудрить мукой и вмешать в тесто.
7. Емкость для выбраживания теста немного смазать растительным маслом и выложить в нее тесто.
8. Емкость затянуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов, максимум на 48 часов. Перед разделкой дать ночному тесту для куличей отогреться при комнатной температуре не менее 2 часов.
9. Тесто аккуратно обмять, разделить на нужное количество частей и разложить по формам, заполняя их максимум на 1/
10. Оставить на расстойку в тепле на 60-90 минут. Когда тесто заполнит формы на 2/3, поставить их в разогретую до 200°С духовку. Через пять минут снизить до 180°С и печь куличи до готовности.
11. Готовые куличи из ночного теста полностью остудить и украсить.

Время приготовления: 13 ч. : 314 кКал

Луковые кольца в духовке

В духовке луковые кольца получаются менее калорийными чем жаренные во фритюре Такую вкусную закуску можно предложить даже детям ...