Огурцы с помидорами на зиму без уксуса

Многим не нравятся маринованные овощи с уксусом, а кому-то уксус вовсе противопоказан по состоянию здоровья. Поэтому хочу предложить вам альтернативный рецепт — с лимонной кислотой. Такая заготовка хорошо хранится, получается очень вкусной, кисло-сладкой, аромат овощей и специй не забивается уксусом.

Ингредиенты:

• Помидоры - 500 г
• Огурцы - 300 г
• Свежая петрушка - 10 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец горошком черный - 6 шт.
• Перец горошком душистый - 2 шт.
• Семена кориандра - 0,25 ч.л.
• Соль - 1 ч.л. с горкой
• Сахар - 1 ст.л. с горкой
• Лимонная кислота - 0,3 ч.л.
• Вода - 500 мл

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для маринования огурцов с помидорами на зиму без уксуса. В рецепте я покажу пример на 1 литровую банку. Консервирую всегда без стерилизации, методом двукратной заливки — один раз пропарю овощи чистым кипятком, а затем залью маринадом со специями и лимонной кислотой. Если будете готовить в 3-литровой банке, то рекомендую выполнить трехкратную заливку.
2. Помидоры и огурцы выберите некрупные, плотные, упругие, без повреждений. Подготовьте сразу тару и крышки. Банки я тщательно промываю с содой и стерилизую в микроволновке, а крышки кипячу в кастрюле с водой на плите 10 минут.
3. Овощи помойте тщательно, у огурцов срежьте попки. Помидоры по желанию проколите зубочисткой в области плодоножки.
4. На дно подготовленной банки уложите зубчики чеснока и свежую ароматную зелень петрушки. Затем наполните банку огурцами и помидорами.
5. Залейте крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте минут на
6. По истечении времени слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите снова до кипения.
7. В банку с овощами добавьте зубчики чеснока, перец горошком, гвоздику, лавровый лист, семена кориандра и лимонную кислоту.
8. Залейте кипящим маринадом овощи.
9. Сразу плотно закупорьте. Слегка потрясите банку, чтобы лимонная кислота разошлась по всему маринаду, переверните банку вверх дном, укутайте и оставьте на сутки, до полного остывания.
10. Маринованные огурцы и помидоры без уксуса на зиму готовы! Перенесите баночки в прохладное место для хранения.
11. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 40 мин. : 20 кКал

Свиная вырезка на мангале в фольге (целиком)

Можно сказать диетическое блюдо Мясо получается очень нежным и сочным Жар углей постепенно запекает мясо а его дымок отлично проникает сквозь стенки фольги и делает мясо ароматным Мариновать вырезку будем в луке со специями и лимонным соком мож ...