Оладьи из кабачков и капусты
Нежные и мягкие оладушки с выраженным капустным вкусом.
Ингредиенты:
- Кабачок – 300 г
- Капуста белокочанная – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 4-5 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Сода – щепотка
- Сахар – 1 ч.л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Если вы любите кабачковые и капустные оладьи, тогда данный рецепт точно вам подойдет. Оладьи будут готовиться на основе двух овощей — кабачка и капусты.
- Поскольку кабачок обладает нейтральным вкусом, он впитывает в себя вкус капусты, который будет более выражен в готовых изделиях. Но кабачок в свою очередь сделает оладьи очень нежными и мягкими, чего не скажешь о чисто капустных оладушках. То есть можно сделать вывод, что данные овощи просто идеально дополнят друг друга в кабачково-капустных оладьях.
- Кабачок ополосните, натрите на мелкой терке. С молоденьких плодов кожицу можно не счищать, измельчая вместе с ней. Кабачковую стружку посолите, перемешайте, так овощ быстрее пустит сок. Сок хорошо отожмите руками, получая один жмых.
- Капусту отделите от верхних листочков, нашинкуйте произвольным способом.
- Нарезку капусты поместите в блендер, измельчите до мелких кусочков. Не следует перебивать капусту очень долго, иначе она превратится в пюре. Если нет блендера, овощ можно просто очень мелко нарезать ножом.
- Измельченную капусту соедините с кабачком в одной емкости.
- Вбейте яйцо, всыпьте муку, тщательно перемешайте.
- В массу добавьте густую сметану, молотый перец, сахар и соду, гашенную уксусом.
- Смесь хорошо перемешайте, полностью соединяя все компоненты. Моментально приступайте к жарке оладий, иначе кабачок со временем выделит еще сок и тесто станет жидким.
- На плиту установите сковороду, влейте несколько ложек постного масла. В хорошо нагретое масло уложите заготовки из теста в объеме 1 ст.л. Оладьи жарьте на умеренном огне. После того, как заготовки перевернете, сковороду прикройте крышкой. Обжарьте таким образом все оладушки.
- Чтобы оладьи из кабачков и капусты получились не очень масляными, сразу после жарки выкладывайте их на салфетку. После переложите на тарелку, подайте совместно со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
193 кКал
Уже много вариантов грузинской закуски пхали я готовила но покажу ещё один вариант из тыквы Сейчас самый сезон и любители этой закуски по достоинству её оценят Тыква морковь и чеснок для этой закуски запекаются в духовке при этом способе вкус ...