Заливной пирог с картошкой и грибами
Мало теста и много сытной начинки из шампиньонов и жареной картошки. Готовим в духовке. Хорош с первыми блюдами и лёгкими бульонами на обед.
Ингредиенты:
- Картофель – 2-3 шт.
- Шампиньоны – 250 г
- Лук – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Базилик – 2 ч.л.
- Свежий укроп – по вкусу
- Кефир – 250 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука кукурузная – 100 г
- Мука пшеничная – 100 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
Инструкции:
- Начнём с приготовления начинки для заливного пирога с картошкой и грибами. Нам потребуются следующие ингредиенты.
- Шампиньоны промываем и нарезаем. Мелкие грибы достаточно разрезать дважды пополам (на 4 части), крупные - на 8 частей.
- Выкладываем на разогретую сухую сковороду и тушим 10-15 минут - до выпаривания влаги из грибов.
- Лук тем временем нарезаем мелким кубиком.
- Шампиньоны выкладываем в отдельную тарелку. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук. Обжариваем до лёгкой золотистости, 7-10 минут.
- Пока жарится лук, картофель нарезаем на небольшие кубики.
- Лук определяем к грибам в отдельную тарелку. На сковороду отправляем картошку. Жарим также 7-10 минут - до полуготовности и золотистости кусочков. Часто не перемешивайте, чтобы образовалась румяная корочка.
- Возвращаем в сковороду грибы с луком, всыпаем базилик, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты. Начинка для заливного пирога на кефире готова.
- Для теста нам потребуются следующие ингредиенты.
- В миске соединяем яйца, соль, сахар и кефир.
- Перемешиваем венчиком до однородности.
- Просеиваем кукурузную и пшеничную муку, всыпаем соду.
- Снова перемешиваем. Получаем медленно стекающее с венчиков тесто для пирога. Консистенция - как густая сметана.
- Формируем пирог. На дно смазанной формы выкладываем половину теста. Поверх равномерно распределяем начинку, посыпаем свежим укропом.
- И заливаем пирог оставшейся половиной теста. Выпекаем при 180 градусах в духовке 30 минут, до румяности.
- Готовый пирог немного остужаем, вынимаем из формы, разрезаем на порционные куски и подаём к столу.
- Заливной пирог с картошкой и грибами готов! Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
124 кКал
...