Ореховая плетенка из пяти жгутов

Ингредиенты:

• Молоко - 200 мл;
• Сахар - 4 ст.л;
• Соль- 0.5 ч.л;
• Сливочное масло - 30 грамм;
• Растительное масло - 3 ст.л;
• Дрожжи свежие - 28 грамм;
• Сметана - 1.5 ст.л;
• Ванилин - 1 пакетик;
• Мука - 500 грамм.
• Орехи грецкие - 100 грамм;
• Шоколад темный - 70 грамм;
• Варенье или мед - 100 грамм
• Сахар - 1 ст.л.

Инструкции:

1.  У нас в семье всегда пекли пироги к Рождеству и мы с нетерпением их ждали. Сегодня, в канун праздника, предлагаю испечь ореховую плетенку из пяти жгутов. А начинку можно придумать самим. В этот раз я выбрала орехи, густое варенье из абрикосов с лимоном и шоколад. Варенье можно заменить медом, тогда сахар добавлять не нужно. Начинка получается не сильно сладкой, ее вкус зависит от вкуса варенья или джема, который используется в выпечке. Присутствуют цитрусовые и шоколадные нотки.
2. Плетенка получилась воздушной и вкусной. Но перед нарезкой советую дать ей полностью остыть. Я нарезала в горячем виде, так как нужно было успеть все сфотографировать, а день клонился к закату и я торопилась.
3. Нам потребуются такие ингредиенты:
4. Все продукты комнатной температуры. Нужно заблаговременно достать все из холодильника. Молоко слегка подогреть, чтобы стало едва теплым. Горячим молоком можно загубить дрожжи. Развести в 30 мл теплого молока дрожжи, добавив от общего количества чайную ложку сахара. Подождать, пока начнется реакция. Масса станет пышной.
5. В емкости для замеса теста смешать оставшееся молоко, сахар, соль, сметану, растопленное масло, растительное масло. Добавить разведенные дрожжи. А затем постепенно всыпать муку с ванилином и замешивать тесто. Слишком забивать тесто мукой не стоит. Оно должно оставаться очень мягким и слегка липким. Вымесить тесто на столе. Мне очень понравилась его консистенция - нежная и совсем не липнущая к столу и рукам. Видимо, за счет жира.
6. Тесто накрыть пленкой и поставить для подъема в теплое место без сквозняков.
7. Пока подходит тесто нужно приготовить начинку. Орехи поджарить на сухой сковороде до зарумянивания. Вкус поджаренных орехов гораздо приятнее и вкуснее. Затем измельчить их в блендере, чтобы получилась мелкая крошка.
8. Соединить молотые орехи, сахар и варенье или джем. У меня абрикосово-лимонный конфитюр. Размешать все, чтобы получилась густая масса. Шоколад добавим непосредственно при формировании плетенки.
9. Тесто подошло и с ним можно работать.
10. Все тесто разделить на 5 равных кусочков. Сформировать из них одинаковые шарики.
11. Каждый шарик раскатать в длинную полоску. Выложить в центр начинку из орехов и посыпать шоколадом. Если у вас нет шоколадных крошек, то можно нарезать обычный шоколад кусочками. Начинку лучше сразу разделить на пять частей. У меня ее получилось не много, тем проще было готовить.
12. Сформировать рулетик. Сначала накрыть начинку тестом сверху до середины и хорошо прижать края. А затем завернуть рулетом и скрепить концы, чтобы при выпечке ничего не вытекло. Сделать пять аналогичных рулетиков.
13. Полученные рулеты подровнять по длине, слегка вытягивая и ровняя. Скрепить их у основания, прижимая и немного подворачивая.
14. Начинаем плести плетенку. Ничего сложного. Все время берем крайний правый жгут и переплетаем между всеми рулетиками до конца.
15. Затем опять берем только крайний правый и снова переплетаем все рулетики до конца по принципу заборчика.
16. Вот такая плетеночка получается. Концы нужно прижать и немного подвернуть. Дать ей расстояться и подняться пол часа в теплом месте, чтобы предупредить растрескивание при выпечке.
17. Затем смазать желтком и поставить выпекать в разогретую до 170 градусов духовку.
18. Выпекаем плетенку примерно 20-30 минут. Если верх будет сильно румяниться, то накрыть его фольгой. Вот такая красавица получается. В принципе все готово. Но мне захотелось полить плетенку глазурью Для этого нужно смешать 2 ст. л. сахарной пудры и чайную ложку кипяченой воды. Густоту глазури можно регулировать самим. Подбавляя или уменьшая воду и подсыпая пудру.
19. После глазури плетенка выглядит вот так. Она очень большая и для нее сложно подобрать посуду. Пришлось разрезать ее пополам.
20. Резала в горячем виде, поэтому за смазанный срез прошу прощения. После остывания он стал идеальным.
21. С наступающим Рождеством!

Время приготовления: 2 ч. 10 мин. : 217 кКал

Перловка с шампиньонами

Перловая каша с грибами блюдо очень простое сытное а главное еще и бюджетное На первый взгляд рецепт не назовешь быстрым так как перловка варится довольно долго Но есть выход перловка в пакетиках в отличие от развесной не требует предвари ...