Острая икра из свеклы на зиму

Зимой можно открыть баночку острой свекольной икры и просто добавить ее в бутерброды и сэндвичи, положить в салаты, ту же селедку под шубой, или предложить в качестве закуски ко вторым блюдам. Также эта икра из свеклы отлично подойдет для приготовления первых или вторых блюд. Икра готова сразу же после приготовления, есть ее можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Свекла - 700 г
• Помидоры - 500 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Перец острый - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.

Инструкции:

1. Ингредиенты для заготовки острой икры из свеклы на зиму - перед вами. Свекла должна быть сладкого сорта, красивого бордового цвета, тогда и готовая икра будет такой же.
2. Овощи почистите, помойте и слегка обсушите.
3. Кастрюлю с толстым дном поставьте на огонь, влейте растительное масло, выложите в него нарезанный кубиком репчатый лук. Жарьте на умеренном огне минуты 3-4, он должен стать прозрачным.
4. Морковку натрите тонкой стружкой, переложите в кастрюлю, тушите еще минуты 3-
5. Свеклу натрите такой же тонкой стружкой, добавьте в кастрюлю, при необходимости уменьшите огонь до минимума, тушите 5 минут, часто перемешивая овощи.
6. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите место плодоножки, мякоть натрите на крупной терке, кожуру выбросьте. Переложите помидоры вместе с соком в кастрюлю, в этом соке икра и будет тушиться. Держите на тихом огне 15-20 минут, сок не должен сильно кипеть и выкипеть.
7. За это время овощи хорошо протушатся, теперь положите в кастрюлю сахар, соль без горки, пропущенный через пресс чеснок и нарезанный перчик чили. Чили я очистила от семечек, чтобы икра не была слишком острой. Тушите острую свекольную икру еще 5-7 минут на тихом огне.
8. В последнюю очередь влейте ложку уксуса и выключите плиту.
9. Разложите горячую икру по стерильным сухим банкам, закрутите крышками, закутайте во что-то теплое до утра.
10. Перенесите свекольную икру в кладовку и храните до зимы.
11. Острая икра из свеклы на зиму готова.
12. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. : 66 кКал

Печенье из творожной массы

Если у вас мало времени и нужно срочно приготовить завтрак для любимых домочадцев то рецепт этого печенья будет весьма кстати Достаточно иметь под рукой например творожную массу Если творожной массы в холодильнике не найдется то можно взять в р ...