Острый салат из баклажанов
Ингредиенты:
- Баклажаны - 400 грамм;
- Перец сладкий - 1 шт;
- Лук - 0.5 шт;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Уксусная кислота - 1 ч.л;
- Масло растительное -1.5 ст.л;
- Соль - 1 ч.л. ( без верха);
- Сахар - 0.5 ч.л;
- Острый перец - 0.5 шт;
- Кинза свежая - 0.5 пучка.
Инструкции:
- Предлагаю попробовать вкусный и острый салат из баклажан. Я очень хотела попробовать этот рецепт, но не рискнула на первом этапе брать оригинальное количество продуктов, уменьшила их количество более, чем в два раза. Но оказалось, что очень даже зря. Теперь поступил заказ опять приготовить этот салат и делать это, как можно чаще. Любителям острого очень понравится. А не любители могут исключить совсем острый перец.
- Нам понадобятся такие продукты: масло растительное любое, уксусная кислота 70%, баклажаны молодые, перец болгарский, лук сладкий, чеснок, острый перец, сахар, соль, кинза.
- Молоденькие баклажаны (предпочтительнее, но можно любые) очистить через один и отварить в течение 10 минут. Сейчас я думаю, что хватило бы и пяти минут. Слегка остудить и нарезать кусочками. Я не остужала, так как горячий салат вбирает маринад гораздо быстрее остывшего.
- Выложить баклажаны в салатник.
- Заранее нарезать все овощи - сладкий перец, острый перец, луковицу, чеснок измельчить.
- Соединить баклажаны и нарезанные овощи, перемешать в теплом виде.
- Добавить рубленную кинзу, полить маслом и кислотой, посыпать солью ( без фанатизма) и сахаром. Перемешать и попробовать чего не хватает, возможно добавить еще соли , она бывает разная. Дать салату настояться под крышкой в холодильнике хоть несколько минут.
- Подавать к мясу, любым гарнирам. Очень вкусно, рекомендую!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
89 кКал
...