Отбивная по-милански

Отбивная по-милански - почти как венский шницель, но не он.

Ингредиенты:

• Телятина - 150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Белая булочка (сухая) - 0.5 шт.
• Лимон - 0,4 шт.
• Соль - по потребности
• Масло растительное - 100 мл

Инструкции:

1. Отбивная по-милански - блюдо, которое претендует на роль прототипа значительно более распространённого и популярного венского шницеля. Если не вдаваться в нюансы по историческому варианту, который сейчас уже вышел из обихода, то отличаются эти два рецепта на один единственный момент: отбивная по-милански делается без панировки в муке. Нет там такого слоя. Зато в отбивной по-милански можно помудрить с яйцом - в него разрешено добавлять резанную петрушку, томатную пасту или пармезан (что-нибудь одно, а не все три компонента сразу).
2. Я решила приготовить самый простой классический вариант - было просто интересно попробовать, чувствуется ли различие во вкусе с венским шницелем. Забегая вперёд, скажу, что оно есть, но оно - минимальное. Отбивная по-милански обладает более тонкой "бронёй". Вывод - пожалуй, впредь буду готовить её, она - на один шаг попроще.
3. Филе телятины толщиной не менее двух сантиметров отбиваем... гм... в отбивную. Не солим! Вообще ничего не солим вплоть до момента сервировки!
4. Добываем любым удобным вам образом панировочные сухари. Итальянцы любят играться с их возрастом и консистенцией.
5. Взбиваем яйцо (в которое при желании можно добавить травы, томатную пасту или пармезан).
6. Обмакиваем отбивную в яйцо с обеих сторон.
7. Тщательно обваливаем отбивную в сухарях с обеих сторон. Можно даже дополнительно обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях по второму кругу, если вам кажется, что у вас с первого раза что-то не получилось.
8. Обжариваем отбивную по-милански на среднем огне в большом количестве кипящего масла с обеих сторон до золотистости. На это потребуется минут 6-
9. Сейчас отбивную по-милански принято сервировать с дольками лимона (и поливать в процессе употребления лимонным соком). Допускается ещё салат или зелень. Никаких других обязательных гарниров не предусмотрено.
10. Солят отбивную по-милански только в самый последний момент, непосредственно перед употреблением. Кстати, я попробовала - и съела вообще без соли, всё равно было отлично!

Время приготовления: 15 мин. : 156 кКал

Творожная запеканка с морковью в мультиварке

Запеканка из творога и моркови это и вкус и польза Запеканку можно запечь в мультиварке или в духовке Вкуснее всего на мой взгляд подать к запеканке сметану Но можно полить вареньем сгущенным молоком или каким либо другим сладким сиропом ...