Открытый пирог из песочного теста с вишней

Этот пирог мне кажется каким-то уютным... Уж не знаю, что это: то ли от того, что тут моя любимая вишня, то ли от того, что пекла я его несколько раз за время новогодних праздников, а у нас они долгие - с 25 декабря по 7 января: католическое Рождество, Новый год, православное Рождество. А начинается-то все и того раньше - в конце ноября-начале декабря. То ли это ощущение было от того, что у нас дома появилась настоящая ель! В этом году к нам даже завезли настоящие ели! Ну, это я думала, что это ели, но моя подруга - биолог по образованию - обрубила все мои радости на корню, сказав, что это - пихта. Ну, пихта - это почти елка! Она и принимала участие в фотосессии, правда, не она вся, а ее лапа. А пирог очень вкусный, пеките - не пожалеете.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 250-260 г
• Сахар - 80 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сметана - 50 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванилин - на кончике ножа
• Соль - щепотка
• Вишня - 500 г
• Сахар - 120 г
• Вода - 70 мл
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный - 40 г

Инструкции:

1. Для приготовления открытого пирога из песочного теста с вишней подготовьте продукты по списку.
2. Я замешивала тесто в кухонном комбайне, но если будете готовить руками, порядок действий тот же.
3. Смешайте муку, соль, сахар, ванилин и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку.
4. Затем добавьте яйцо и сметану.
5. Быстро замесите мягкое тесто.
6. Тесто распределите по форме, формируя бортики.
7. Форму с тестом уберите в холодильник ровно на то время, что будете заниматься начинкой.
8. У меня форма со съемным дном, поэтому я не кладу на дно пергамент. Если у вас форма другая, проложите ее пергаментом.
9. Для начинки смешайте все составляющие.
10. Перемешайте и поставьте на плиту.
11. При среднем нагреве и постоянном помешивании, особенно прорабатывая дно, чтобы не прилипло, доведите смесь до загустения и проварите 30 секунд.
12. Выложите начинку на тесто (остужать не обязательно).
13. При желании присыпьте миндальными лепестками.
14. Выпекайте открытый пирог из песочного теста с вишней в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
15. Вишнёвый пирог из песочного теста готов.
16. Немного остудите в форме, затем полностью - на решетке.
17. Пирог я разрезала еще достаточно теплым, после полного остывания срез будет более четким.
18. Приятного чаепития!

Время приготовления: 55 мин. : 232 кКал

Миндальные капкейки

Готовим безглютеновые капкейки Безглютеновая диета рекомендована при диагнозе целиакия это непереносимость глютена а также при чувствительности к глютену Люди которые придерживаются подобной диеты обычно очень информированы и для них чтен ...