Панкейки на взбитых белках
Панкейки имеют явный, выраженный яичный привкус, подобно бисквитам, в составе которых преобладают взбитые в пену белки. Поэтому ваниль, лимонная цедра, всевозможные душистые концентраты здесь - не лишние в качестве ароматизаторов.
По текстуре эти американские блинчики — мягкие, нежные, гибкие, наполненные воздушной пористостью, как губка. Хороши со сметаной, медом, вареньем.
Ингредиенты:
- Мука - 80-100 г
- Сахар - 40 г
- Яйца - 4 шт. (4 белка и 2 желтка)
- Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
- Ванильный сахар - 5 г
- Молоко - 40 мл
- Растительное масло - 20 мл
- Соль - 2 г
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления панкейков на взбитых белках.
- Отделите белки от желтков. Два желтка не понадобятся.
- Со щепоткой соли взбейте яичные белки в устойчивую пену.
- В отдельной емкости разотрите желтки, сахар, ванильный сахар, молоко и растительное масло. До однородности.
- К желтковой смеси добавьте муку с разрыхлителем. Замесите гладкое тесто без комков.
- Затем в два-три приема в тесто введите взбитые яичные белки. Снова доведите состав до однородности.
- Выпекайте на сухой сковороде, выкладывая по 1,5-2 ст.л.
- С двух сторон. Если печь под крышкой, панкейки на взбитых белках выйдут попышнее.
- К столу панкейки со взбитыми белками в тесте подавайте теплыми или остуженными, сразу после готовки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
248 кКал
У риса сорта Жасмин лёгкий деликатный цветочный аромат который наполняет кухню во время приготовления Текстура готового риса получается мягкой поэтому он хорошо пропитывается мясом и овощами Плов с рисом Жасмин не надо забивать специями чтобы с ...