Паштет из говяжьей печени с морковью

Паштеты из говяжьей печени всегда получаются вкусными и нежными. Добавите ли вы сливки или сливочное масло, яйца, специи, овощи - печёночный паштет неизменно будет отличной добавкой к завтраку. Готовить паштеты совсем несложно, с этим справится даже начинающая хозяйка. Главное - хороший, свежий кусок печени. Сегодня давайте приготовим паштет из говяжьей печени с морковью. Морковь придаст паштету нежную сладость, аромат и цвет.

Ингредиенты:

• Печень говяжья - 300 г
• Морковь - 150-200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 70 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль, специи - по вкусу

Инструкции:

1. Итак, возьмём хороший кусочек говяжьей печени, морковь, лук, сливочное масло комнатной температуры и растительное масло.
2. Сначала займёмся овощами. Лук мелко нарежем и спассеруем на растительном масле до прозрачности.
3. Тем временем натрём морковь на тёрке, добавим к луку.
4. Пока пассеруются овощи, печень промоем, обсушим, уберём плёнку и протоки. Нарежем печень небольшими кусочками.
5. Обжарим печень отдельно от овощей в течение 10 минут, помешивая. Не передержите печень, иначе она станет сухой. Не солите, так как соль вытягивает сок и печень будет жёсткой.
6. Обратите внимание, что моркови с луком должно быть примерно столько же, сколько и печени. Овощи посолим и добавим специи. Можете добавить ваши любимые специи, я же ограничусь смесью перцев с кориандром.
7. Перекручиваем печень через мясорубку. Печень ещё суховата.
8. Второй раз прокручиваем печень с овощами. Масло, в котором пассеровались овощи и обжаривалась печень, тоже добавим.
9. И третий раз перекручиваем всё вместе. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы печень не успела остыть. Осталось вмешать в паштет мягкое сливочное масло.
10. Вот и всё, спустя полчаса от начала приготовления паштет из говяжьей печени с морковью готов. Нежный, вкусный, ароматный и сытный - вот какой паштет у нас получился!
11. К завтраку такой паштет подходит замечательно!
12. Наливайте свежезаваренный чай и подавайте бутерброды с печёночным паштетом.
13. Можно добавить сверху любимую зелень, будет ещё вкуснее.
14. Готовьте на здоровье!

Время приготовления: 30 мин. : 215 кКал

Детский омлет с молоком

Нежный вкусный пористый омлет с молоком приготовленный для деток ...