Паштет из говяжьей печени с морковью
Паштеты из говяжьей печени всегда получаются вкусными и нежными. Добавите ли вы сливки или сливочное масло, яйца, специи, овощи - печёночный паштет неизменно будет отличной добавкой к завтраку. Готовить паштеты совсем несложно, с этим справится даже начинающая хозяйка. Главное - хороший, свежий кусок печени. Сегодня давайте приготовим паштет из говяжьей печени с морковью. Морковь придаст паштету нежную сладость, аромат и цвет.
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 300 г
- Морковь - 150-200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 70 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль, специи - по вкусу
Инструкции:
- Итак, возьмём хороший кусочек говяжьей печени, морковь, лук, сливочное масло комнатной температуры и растительное масло.
- Сначала займёмся овощами. Лук мелко нарежем и спассеруем на растительном масле до прозрачности.
- Тем временем натрём морковь на тёрке, добавим к луку.
- Пока пассеруются овощи, печень промоем, обсушим, уберём плёнку и протоки. Нарежем печень небольшими кусочками.
- Обжарим печень отдельно от овощей в течение 10 минут, помешивая. Не передержите печень, иначе она станет сухой. Не солите, так как соль вытягивает сок и печень будет жёсткой.
- Обратите внимание, что моркови с луком должно быть примерно столько же, сколько и печени. Овощи посолим и добавим специи. Можете добавить ваши любимые специи, я же ограничусь смесью перцев с кориандром.
- Перекручиваем печень через мясорубку. Печень ещё суховата.
- Второй раз прокручиваем печень с овощами. Масло, в котором пассеровались овощи и обжаривалась печень, тоже добавим.
- И третий раз перекручиваем всё вместе. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы печень не успела остыть. Осталось вмешать в паштет мягкое сливочное масло.
- Вот и всё, спустя полчаса от начала приготовления паштет из говяжьей печени с морковью готов. Нежный, вкусный, ароматный и сытный - вот какой паштет у нас получился!
- К завтраку такой паштет подходит замечательно!
- Наливайте свежезаваренный чай и подавайте бутерброды с печёночным паштетом.
- Можно добавить сверху любимую зелень, будет ещё вкуснее.
- Готовьте на здоровье!
Время приготовления:
30 мин. :
215 кКал
Такая закуска подойдет для любого случая готовится она быстро и просто Учитывайте что авокадо темнеет на воздухе поэтому лучше готовить закуску непосредственно перед подачей Также можно сбрызнуть срез авокадо лимонным соком Шпажки не должны быт ...