Паста со свининой в сливочном соусе
Нежнейшая свинина в шелковом сливочном соусе и необычная паста мафальдине, соединяясь в одной сковороде, создают просто невероятно вкусное блюдо! Сытный, но вполне доступный ужин, как в ресторане.
Ингредиенты:
- Паста мафальдине - 200 г
- Свинина (мякоть) - 450 г
- Лук репчатый - 150 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Тимьян свежий - 5 г
- Сливки (10%) - 400 мл
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления пасты со свининой в сливочном соусе соберите всё необходимое по списку.
- Для этого блюда я выбрала пасту мафальдине. Это длинная широкая плоская паста с волнистыми краями. И эти края волнистые не только для красоты. Волнистый край мафальдине задерживает на себе больше соуса.
- Если не найдёте такую пасту, то замените её на другую длинную и плоскую: папарделле, фетучини, тальятелле, лингвини. Да, в принципе, и спагетти подойдут, главное, чтобы сама паста была вкусной и из твердых сортов пшеницы.
- Свинину нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5х1,5 см). Лук нарежьте четверть-кольцами.
- Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Если свинина с жирком, то масло можно и не использовать, свинина прекрасно обжарится на собственном жире.
- На сильном огне быстро обжарьте кусочки свинины, помешивая лопаткой. И как только они слегка поджарятся (3-5 минут), добавьте к свинине лук и обжарьте вместе ещё около 5 минут.
- Затем добавьте к свинине нарубленный чеснок, веточки тимьяна, посолите и поперчите по вкусу.
- Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потушите свинину около 30-35 минут на слабом огне. Если в свинине будет мало жидкости, подлейте немного воды (но не более 100 мл).
- Примерно через 30 минут небольшие кусочки свинины станут мягкими (если вдруг этого не произошло, то увеличьте время тушения до 45 минут).
- Удалите из сковороды веточки тимьяна. А к свинине влейте сливки и потушите свинину в получившемся сливочном соусе ещё примерно 10 минут.
- А пока свинина тушится, отварите пасту мафальдине в большом количестве воды с добавлением соли. Отваривайте до состояния аль-денте, поскольку паста будет ещё готовиться в соусе.
- Мафальдине варятся около 8 минут до полной готовности. Я варила 5 минут до состояния аль-денте.
- Мафальдине откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и добавьте пасту в сковороду к свинине. Помним про то, что если паста готовится в соусе, то её ни в коем случае не заправляют маслом, иначе соус будет соскальзывать с пасты.
- Перемешайте пасту со свининой и сливочным соусом и готовьте всё вместе ещё примерно 2-3 минуты, а тем временем накройте на стол.
- Всё готово! Чудесная красивая паста мафальдине со свининой в сливочном соусе получается просто отменной!
- Buon appetito!
Время приготовления:
45 мин. :
206 кКал
Бывает такое что от обеда или ужина остаётся горстка риса Что называется ни туда ни сюда И выбросить жалко и пристроить некуда Сложите его до утра в контейнер а утром приготовьте яичницу с отварным рисом Получается вкусно и сытно ...