Печенье с творожной начинкой

Отличный рецепт печенья с творожной начинкой, подходящей для Пасхального праздничного стола.

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 4 стакана
• Крахмал картофельный - 0,5 стакана
• Масло сливочное - 200 г
• Сливки или молоко - 4 ст.л.
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сахар 2/3 стакана
• Для начинки:
• Творог - 200 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Изюм - 4 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Ванилин - 0.5 ч.л.

Инструкции:

1. Любым бисквитным пирожным, я предпочитаю печенье с творожной начинкой и изюмом - сочни. Почему? Не знаю, это такое вкусное воспоминание из детства. У нас его пекли часто и много, а самым вкусным сочником был самый последний - сиротливо лежащий в корзинке для хлеба. Со стаканом молока это печенье вкуснее всяких тирамису и капкейков.
2. Чтобы тесто было рассыпчатым и не засыхало, я добавляю картофельный крахмал. А в начинку с творогом всегда кладу немного изюма - это очень вкусно!
3. Приготовим яйца, муку, крахмал, сахар, разрыхлитель, немного соли, мягкое масло, крахмал, немного молока или сливок. Для начинки возьмём творог, яйцо, изюм и немного муки или крахмала и сахар с ванилином.
4. Изюм перебрать и промыть. У меня изюм мягкий, а если у вас слишком сухой, то можно залить его кипятком и выдержать минут 7, а затем обсушить на полотенце.
5. Масло взбить с сахаром и солью, добавить яйца и сливки, взбить.
6. Добавить муку с крахмалом и разрыхлителем, завести мягкое тесто.
7. Тесто не месить, быстро собрать в комок и убрать в холод на 30 минут.
8. Пока тесто охлаждается, приготовим начинку печенья. Творог смешаем с сахаром и яйцом, добавим немного ванилина и крахмала или муки.
9. Добавим просушенный изюм и перемешаем. Начинка готова.
10. Тесто раскатываем и формочкой вырезаем кружки. Кладём начинки побольше и заклеиваем край на манер вареников.
11. Выкладываем печенье с творожной начинкой на лист и ставим в духовку выпекать при температуре 190 градусов 25 минут.
12. Готовые сочники остудить и подавать.
13. С молоком или кофе, а может, и с соком - кому как нравится, вкусно!
14. А вот такое печенье в разломе. Нежное и вкусное.

Время приготовления: 1 ч. : 334 кКал

Маринад для рыбы на кефире с имбирем

Приготовленная в таком маринаде красная рыба станет украшением праздничного стола ...