Печенье Земелах без яиц

Ингредиенты:

• Сливочное масло (73%) - 120 г
• Сахар - 100 г
• Сметана (15%) - 50 г
• Сода пищевая - 0,3 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Мука пшеничная - 250 г
• Корица - 2 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль мелкого помола - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 1 щепотка

Инструкции:

1. Земелах - традиционное песочное печенье еврейской кухни - можно без потерь для вкуса приготовить и не добавляя яйца. Готовое печенье очень рассыпчатое, суховатое, совершенно не твердое и не жесткое. Подумала, что из такого теста можно приготовить отличные песочные коржи для торта. Ну что, попробуем?
2. Подготовьте продукты для приготовления печенья Земелах без яиц, чтобы ничего не забыть. Я использовала уже готовую смесь сахара и корицы, оставшуюся от другого рецепта.
3. Разотрите мягкое сливочное масло и сахар.
4. Пищевую соду погасите лимонным соком или уксусом. Гасите соду над пиалой со сметаной. Гашеную соду нужно соединить со сметаной, перемешать и добавить в тесто. Еще раз перемешайте все вместе.
5. Добавьте соль, ванильный сахар. Разотрите все вместе. Теперь остается только добавить просеянную муку и замесить мягкое нежное тесто. Положите его в пакет и на полчаса поместите в холодильник.
6. Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги, толщиной около 5 мм. Разрежьте тесто на ромбы произвольного размера. Посыпьте сверху смесью корицы и сахара. Поставьте печенье для выпечки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 15 минут. Благодаря гашеной соде печенье слегка поднимется.
7. Горячее печенье я еще раз разрезала, т.к. при выпекании срезы немного "заплыли". И горячий противень накрыла чистым полотенцем, оставила до полного остывания. Так печенье осталось мягким, не затвердело и не высохло.
8. Готовое печенье снимите с противня, разделите на ромбы по линии разреза. Подавайте его с любимыми напитками. Очень хорошо печенье Земелах без яиц сочетается с молоком.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 414 кКал

Салат «Виноградная гроздь» с фисташками и курицей

Восхитительный салат на праздничный стол Мясной салат с фисташками оригинальный сытный и очень вкусный Попробуйте ...