Печеночные оладьи в сметанном соусе
Это просто прекрасные оладьи! Нежнейшие, с восхитительным ароматом. Соус дополняет вкус печёночных оладий, добавляя им нежности и приятного вкуса. Думаю, даже нелюбители печени в таком исполнении оценят блюдо из нее. Подавать оладьи из печени в сметанном соусе можно с любым гарниром, вкусно будет как с картофельным пюре, так и с макаронами или любой кашей.
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 400 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Молоко - 50 мл
- Мука пшеничная - 2-2,5 ст.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло (для жарки оладий) - 2-3 ст.л.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Вода - 250 мл
- Сметана 20% жирности - 150 мл
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления печеночных оладий в сметанном соусе. Говяжью печень лучше используйте свежую - с ней оладушки получатся мягче и нежнее. Но и замороженная тоже отлично подойдет, главное, правильно ее разморозить. Для разморозки выложите печень на нижнюю полку холодильника и полностью разморозьте.
- По желанию говяжью печень можно заменить на ту, которая вам нравится больше. Сметану используйте не менее 20% жирности. Также в соус можно добавить любимые специи.
- Говяжью печень тщательно промойте, удалите пленки и внутренние протоки и сгустки крови.
- Печенку промокните бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
- В чашу блендера выложите кусочки печени, муку, соль и черный молотый перец. Вбейте куриные яйца, влейте молоко.
- Измельчите до однородного теста. Если тесто получилось густым, то влейте немного молока.
- Сковороду нагрейте, налейте немного масла и при помощи ложки выложите тесто, обжаривайте оладьи в течение нескольких минут с двух сторон при умеренном нагреве.
- Готовые оладьи переложите на блюдо.
- В эту же сковороду, где жарились печеночные оладьи, налейте немного масла, выложите нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости (лук и чеснок добавлять не обязательно). Затем всыпьте муку и обжарьте ее до слегка карамельного цвета.
- Влейте в сковороду небольшими порциями воду, при этом непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Воду можно заменить на бульон или бульонный кубик. После введения всей жидкости, выложите сметану, приправьте соус, перемешайте и доведите до кипения.
- В соус выложите отложенные оладушки и томите их при медленном нагреве под крышкой 5-7 минут.
- Готовые печеночные оладьи в сметанном соусе подавайте с любым гарниром и соусом.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
30 мин. :
143 кКал
Сейчас на кухне современной хозяйки не часто встретишь вафельницу Я пока не обзавелась современной помощницей а старые приборы уже изжили себя но зато у меня есть электрический гриль и не один Его тоже можно использовать для приготовления лако ...