Печеный картофель «Крошка-Картошка» с двумя видами начинок - рыбной и грибной
Фастфуд на домашней кухне!
Когда не нужно никуда идти, потому что сам умеешь всё прекрасно приготовить😉
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт.
- Пшеничная мука - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 20 г
- Морская соль - 0,5 ч.л.
- Опята маринованные - 50 г
- Огурцы корнишоны маринованные - 2 шт.
- Лук фиолетовый - 20 г
- Растительное масло - 1,5 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Уксус винный белый - 1 ч.л.
- Сахар тростниковый - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Красная рыба соленая - 100 г
- Сыр творожный - 2 ст.л.
- Икра красная - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - 5 г
Инструкции:
- Для «Крошки-Картошки» идеально подойдут крупные клубни картофеля: знаете, такие, под 300 гр. одна картофелина, с виду - как хороший клубень батата. Когда вижу их в продаже, непременно покупаю на такую «крошку».
- Тщательно помыла картофель и по одному мокрому (это важно!) клубню помещаю в пакет с пшеничной мукой, хорошенько трясу пакет до тех пор, пока картофель не будет полностью запанирован в муке. Если вы никогда не пробовали запекать картофель в так называемой «пшеничной золе», а делали это в фольге, то разницу заметите моментально. Фольга все же создает ненужную влажность между собой и кожурой картофеля, а здесь происходит сухое запекание.
- Все эти манипуляции удобнее и быстрее проводить сразу, то есть мыть клубень, мокрым тут же панировать и, выкладывая на противень, браться за следующую картошку.
- Итак, поместила картофель на противень и отправила запекаться при температуре 200°С на 1 час. Если картофель мельче, достаточно будет 30-40 минут. Проверить готовность очень просто - нож должен легко входить в клубень.
- Пока картофель запекается, занялась начинками.
- Готовлю грибную.
- Огурцы и лук мелко нарезала кубиком, опята были мелкими сами по себе, резать их не стала. Смешала растительное масло + горчицу + белый винный уксус + тростниковый сахар + чёрный перец. Заправила полученным соусом огурцы с опятами и луком.
- Красную рыбу солю сама.
- Для рыбной начинки смешала творожный сыр + чеснок + укроп. Рыбу порезала на кубики.
- Испечённый картофель разрезала на половинки, посолила и смазала сливочным маслом.
- Все готово - картофель, начинки, можно начинать собирать «Крошку-Картошку».
- Картофель порезала ромбиками, он так увеличит и свою площадь, и потом его удобнее будет поддевать вилкой, чтобы брать вместе с начинкой.
- Разложила начинки... интересно, какая вкуснее? Рыбная?
- Или грибная?
- По мне, так обе хороши!
- Приятного всем аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
120 кКал
Истинным гастрономическим ценителям наверняка придется по вкусу этот салатик Соединяем рукколу четвертинки помидорок черри креветки и страчателлу солим перчим заправляем все оливковым маслом салат готов и сразу же можно приступать к дегустаци ...