Пельмени домашние

Ингредиенты:

• Фарш домашний — 1 кг
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль — 2 ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень укропа — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 2 стакана
• Мука — 6-7 стаканов
• Соль — 0.5 ч. л.

Инструкции:

1. Не знаю как Вы, а я лично уже давно перестал доверять практически всем магазинным полуфабрикатам. И одним из таких продуктов являются пельмени, где можно намешать все что угодно начиная с сои и заканчивая просроченным фаршем. Настоящие домашние пельмени, приготовленные из свежего мяса не только обойдутся дешевле, но и будут гораздо вкуснее. Надеюсь, мне удалось Вас убедить и я приступаю к процессу приготовления этого замечательного блюда.
2. Приготовить фарш из 2 видов мяса телятины и свинины в равном соотношении, прокрутив его через мясорубку. Я вам советую делать его самостоятельно, а не покупать готовый.
3. Добавить в фарш куриное яйцо, соль, черный молотый перец и мелко изрубленные в блендере: репчатый лук, укроп и чеснок.
4. Перемешав тщательно все ингредиенты мы получим начинку для домашних пельменей.
5. Теперь приступим к приготовлению теста для наших будущих пельменей. Для этого всыпаем 3 стакана муки, добавляем соль, посередине горки делаем ямочку и разбиваем в нее куриное яйцо.
6. Постепенно начинаем вводить в муку 2 стакана воды при этом не забывая помешивать. В итоге у нас получится жидкое тесто как на фото. Теперь мы будем добавлять понемногу муки и все это хорошенько мешать венчиком или вилкой.
7. Когда тесто станет немного тверже и перестанет прилипать к рукам, можно перейти к его ручной обработке. Небольшое количество муки разотрите в ладошках и начните разминать тесто. Если оно станет приставать к рукам, просто добавляйте еще немного муки пока не получится комок не прилипающего теста.
8. Далее приступаем к одному из самых важных моментов в приготовлении домашних пельменей, раскатыванию теста. Стол, где мы будем его раскатывать необходимо присыпать мукой. Затем оторвем от основного теста кусок чуть больше кулака и как следует разомнем его в руках.
9. Опять же руками сформируем лепешку и приступим к ее раскатыванию при помощи скалки. В процессе раскатывания можно переворачивать тесто, чтобы оно не приставало к скалке.
10. В итоге у нас получается раскатанный лист теста.
11. При помощи стакана с тонкими краями вырежем на тесте кружки, оставшееся тесто соберем и вернем его к основному куску для использования приготовления следующей партии пельменей.
12. На каждый кружок выкладываем 1 чайную ложку приготовленного ранее фарша.
13. Защемляем края теста и получаем пельмень в виде полумесяца.
14. Соединяем уголки и получаем пельмень.
15. Из тех ингредиентов, что описаны в этом рецепте у меня получилось около 120 пельменей (2 таких доски).
16. Варить пельмени с мясным фаршем очень просто. Поставьте на плиту кастрюлю воды и доведите до кипения, добавьте соли по вкусу, положите лавровый лист и сами пельмени. Через 2-3 минуты после закипания воды с пельменями их можно доставать и подавать к столу со сливочным маслом, сметаной или кетчупом.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 15 мин. : 258 кКал

Омлет на сметане с овощами

Вкусный и полезный овощной омлет на сметанной основе отличный завтрак и для взрослых и для детей Его можно подать с колбасой или сыром ...