Зеленый борщ с мясом

Классический зелёный борщ на косточке. В качестве зелени используем щавель и зелёный лук.

Ингредиенты:

• Говяжье мясо на костях - 350 г
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 крупная
• Щавель - 2 пучка
• Лук зеленый - 2 стебля
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Сметана - для подачи

Инструкции:

1. Зеленый борщ у меня ассоциируется с весной. Но супы и борщи без мяса в нашей семье не в чести. Поэтому сегодня готовим зеленый борщ с говядиной. Как известно, для навара нужно брать мясо на кости, я взяла постную говядину.
2. Для зеленого борща с мясом нам понадобятся такие продукты.
3. Говядину залить водой, довести до кипения и слить эту воду. Мясо промыть и залить чистой водой, довести до кипения, снять пену и поставить варить на малом огне под слегка приоткрытой крышкой. Я всегда солю бульон на этом этапе, тогда соль успевает впитаться и придать мясу вкус. Кипение должно быть средним.
4. Луковицу мелко нарезать, морковь натереть. Часть лука добавить сразу в бульон, а часть оставить для зажарки.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Я люблю нарезать мелко, чтобы он успел развариться. Отправить картофель в бульон к мясу с луком через час после варки бульона. Тем же, кто любит плотный картофель в борще, можно добавить его и позднее.
6. Лук и морковь обжарить на растительном масле.
7. Когда картофель станет мягким, а мясо в общей сложности будет уже готово (примерно еще через 30 минут), добавить зажарку в кастрюлю. Проварить 5 минут. Хорошо посолить, добавить лавровый лист, перец.
8. Щавель перебрать заранее, оторвать грубые хвостики, тщательно промыть и мелко нарезать.
9. Добавить щавель в кастрюлю после зажарки.
10. Яйца отварить заранее, зеленый лук порубить. Добавить вареные яйца в борщ. Довести до вкуса и сразу выключить огонь. Дать настояться 10 минут. Если мне маловато кислинки, я могу добавить щепотку лимонной кислоты.
11. Подавать зеленый борщ с мясом со сметаной. Приятного аппетита.

Время приготовления: 2 ч. : 142 кКал

Тыквенные кексы на растительном масле

Кексы это популярная домашняя выпечка Но в классических кексах большое количество сахара сливочного масла изюма Тыква используется не сырая а вареная в виде пюре Сахара кладется минимум так как используемая тыква достаточно сладкая Кексы п ...