Перец, фаршированный овощами, в томатной заливке

Сладкий фаршированный перец - отличное постное блюдо, его можно заготовить для хранения, укупорив в стерильные банки.
Перец, фаршированный овощами, в томатной заливке

Ингредиенты:

  • Перец сладкий - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Капуста белокочанная - 250 г
  • Томатная паста - 80 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 щепотка
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец черный молотый - на кончике ножа
  • Масло подсолнечное - 60 г

Инструкции:

  1. Готовим фаршированные перчики - отличное постное блюдо! Обычно такие перцы заготавливали осенью, сняв урожай перца, - закатывали в банки и хранили в прохладном месте до востребования. Сейчас появилась возможность готовить это блюдо в любое время, ведь практически повсеместно можно купить эти сладкие, яркие, мясистые плоды круглогодично. А согласитесь, приготовленное свежее блюдо гораздо вкуснее и, главное - полезнее консервированного. А еще можно фаршировать замороженные перцы, тогда их не нужно бланшировать.
  2. А уж о пользе сладкого перца говорить не приходится - давно известно, что он лидер по содержанию витамина С, так необходимого нашему организму, особенно зимой. Фаршировать перцы можно различными овощами - одним видом или смесью, как в этом рецепте. На мой взгляд, смешанный фарш не только вкуснее, но полезнее.
  3. Итак, приступим!
  4. Для приготовления перца, фаршированного овощами, в томатной заливке подготовьте продукты по списку.
  5. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте мелким кубиком.
  6. На подсолнечном масле обжарьте последовательно: лук, добавьте морковь, а затем капусту. Фарш посолите и поперчите по вкусу.
  7. У перцев удалите сердцевину.
  8. Пробланшируйте перцы в кипятке минуты 3-
  9. Наполните подготовленным фаршем.
  10. Томатную пасту (100-процентную) разведите водой в пропорции 1:3 (у меня была очень густая, даже 1:4 получилось), доведите до кипения, посолите по вкусу.
  11. Опустите в соус перцы в позиции "стоя", прикройте крышкой и поварите на медленном огне минут 20, добавив по желанию лаврушку или свои любимые пряные травы. Можете закатать в стерильные банки на этой стадии и отправить под "шубу", чтобы съесть позже.
  12. Подавайте фаршированные овощами перцы с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, поливая томатным соусом...
Время приготовления: 3 ч. 30 мин. : 86 кКал

Рулетики из ветчины с ананасами

Рулетики из ветчины с ананасами Домашний рецепт праздничных рулетиков из ветчины с ананасами сыром и чесноком Закуска отличается пикантностью ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Овощной салат с морковью на зиму, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!