Перепелки, запеченные со сливочным маслом и прованскими травами
Ингредиенты:
- Перепелка - 8 шт.
- Лук-шалот - 3 шт.
- Чеснок - 4 головки
- Лимон - 1 шт.
- Розмарин - 20 г
- Тимьян - 25 г
- Шалфей - 25 г
- Сливочное масло - 180 г (150 г для ароматного масла, 30 г для смазки)
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Морская соль - 1,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовила необходимые продукты для запекания перепелок со сливочным маслом и прованскими травами в духовке.
- Кстати, рецепт хорош и для цыплят-корнишонов, но сегодня готовлю перепелок.
- Занялась приготовлением ароматного сливочного масла. Для этого травы (тимьян, розмарин и шалфей) мелко-мелко нарубила вместе с цедрой лимона и добавила вместе с солью в размягченное сливочное масло.
- С помощью вилки вмешала ароматные травы с цедрой и солью в масло, ножом сформировала брусок (это удобно делать на пергаменте) и отправила масло в морозилку до полного застывания, завернув его в тот же пергамент, на котором формировала брусок масла.
- Когда масло застыло, разрезала его на кусочки.
- У перепелки аккуратно отделила кожу на грудке и поместила туда кусочек ароматного масла, а ещё кусочек масла положила внутрь птички.
- Ножки перепелкам связала шпагатом.
- Лук-шалот и чеснок разрезала на половинки, посолила, уложила на противень и сбрызнула оливковым маслом.
- Перепелок уложила на противень к луку и чесноку и полила сверху растопленным сливочным маслом.
- Жарила перепелок под грилем, в процессе жарки часто поливала птичек тем соком, который образовывался на противне.
- Перепелки, запеченные со сливочным маслом и прованскими травами, получились очень ароматными и сочными.
- Приятного всем аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
176 кКал
Сочный нежный сытный салат без яиц сыра и картошки Заправьте его майонезом или майонезом со сметаной Этот простой и очень вкусный салат подойдет к столу не только в будни в кругу семьи но и на праздничный стол с гостями ...