Персиковый пудинг
Нежная выпечка с весьма интересной структурой готового теста - получается нечто среднее между кремовым десертом и классическим фруктовым пирогом. Думаю, будет здорово дополнить такой пудинг шариком мороженого при подаче...
Ингредиенты:
- Персики - 6 шт. (1 кг)
- Сахар - 200 г
- Сливочное масло - 125 г
- Мука - 120 г
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванилин - 1-1,5 г
Инструкции:
- Для приготовления персикового пудинга подготовьте необходимые компоненты по списку. Сливочное масло нужно жирностью 82% и комнатной температуры, т.е. мягкое. Поэтому достаньте его из холодильника заранее. А персики обязательно выбирайте спелые и вкусные.
- Первым делом займемся персиками. Хорошо их помойте от ворсинок. Разрежьте персик поперек и прокручивающим движением раскройте его. Извлеките из персика косточку и положите фрукт в кастрюлю. Так поступите со всеми остальными персиками. Всыпьте 3-4 ст.л. сахара, ванилин и влейте примерно 4 ст.л. воды. Уварите персики до мягкости на небольшом огне, под крышкой. У меня это заняло 20 минут.
- Пока увариваются персики, приготовим тесто. Мягкое масло нужно растереть с оставшимся сахаром. Делать это удобнее всего силиконовой лопаткой.
- Далее вбейте яйца и также хорошо разотрите до однородности.
- Всыпьте муку и разрыхлитель.
- Вымесите тесто. По консистенции оно получается как крем.
- В форму для выпечки (можно предварительно застелить ее пергаментом) выложите персики срезами вверх.
- А сверху положите тесто и слегка распределите его везде, но не усердствуйте и не прижимайте персики. Тесто само заползет, куда ему надо))) Выпекайте персиковый пудинг в духовке при 150-180°С минут 20- Обязательно ориентируйтесь по своей духовке.
- Пудинг с персиками готов! Если вы выпекали в красивой керамической форме, то можно подавать прямо в ней. Либо извлеките пудинг из формы, перевернув его. Выглядит он красиво и так, и так. Вкус потрясающий! А если ещё и шарик мороженого добавить - мм...
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
178 кКал
Одна из трёх разновидностей меренги швейцарская замечательно подходит для украшения куличей Готовить её несложно Надо помнить что соотношение белка и сахара идёт 1 2 количество сахара должно быть ровно в 2 раза больше чем белка Лучше ...