Песочное кольцо с орехами

Иногда бывает настроение, когда охота побаловать себя чем-то знакомым, ностальгически приятным и обязательно вкусным. Тем, кто родился и вырос в Советском Союзе, предлагаю вспомнить неизменный ассортимент сладостей, которые предлагали в столовых и буфетах: пирожное «Картошка», «Корзиночка», «Эклеры» и «Песочное кольцо с орехами». Предлагаю окунуться в ностальгическое время и заняться приготовлением песочных колец с орехами. Традиционно кольца пекут не до золотистого цвета, а лишь до степени готовности. Благодаря этому песочные кольца с орехами получаются рассыпчатыми.

Ингредиенты:

• Мука - 350-370 г
• Сливочное масло (комн. температуры) - 200 г
• Сахарная пудра - 130-150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Желток (для смазывания) - 1 шт.
• Орехи (для посыпки) - 60-80 г

Инструкции:

1. В посуду для взбивания складываем следующие ингредиенты: сливочное масло, яйцо, соль, сахарная пудра, ванильный сахар и разрыхлитель.
2. Взбиваем миксером минут 5-10, пока крупинки сахара не растворятся. Если вы потрете капельку смеси между пальцами, то крупинок не ощутите.
3. Вводим просеянную муку, быстро замешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 15 минут.
4. Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 6-8 мм. Вырезаем круги большой формочкой (8-9 см), в центре каждого изделия вырезаем отверстие поменьше, диаметром 2-3 см (я использовала пробку от растительного масла). Обрезки теста собираем, быстро слепляем (главное – долго не месить) и используем повторно.
5. На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем кольца не вплотную. Ставим противень в морозильную камеру на 20 минут, чтобы в дальнейшем с изделиями было проще работать.
6. Подсушим орехи в духовке или на сковороде, остывшие орехи освободим от шелухи и измельчим их. Я прошлась по ним скалкой. Приготовим желток, белок не понадобится.
7. Достаем противень из морозилки. Смазываем кольца желтком.
8. Затем смазанной стороной кладем кольца в тарелку с измельченными орехами.
9. Ставим противень с кольцами в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 12 минут, до легкого зарумянивания.
10. Песочные кольца с орехами готовы. Угощайтесь!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 410 кКал

Помидоры, фаршированные яйцом

Закуска имеет пикантный вкус и неповторимый аромат за счет чеснока укропа и дижонской горчицы Начинка для помидоров готовится быстро и без хлопот Подавать фаршированные помидоры рекомендую в охлажденном виде так будет вкуснее ...