Пхали из крапивы
Не каждый кулинар знает, как приготовить пхали из крапивы по-грузински... А готовится эта закуска очень просто! Она имеет яркий пряный вкус с характерной чесночной ноткой.
Подача пхали может быть разной - к примеру, это могут быть порционные кусочки овальной или круглой формы, с зернышком граната или без него. Также пхали может подаваться в небольших пиалах или мисках, откуда закуску зачерпывают кусочком лаваша (как ложкой) или намазывают на хлеб. Подается закуска к мясу, рыбе или к гарниру.
Ингредиенты:
- Крапива - 100 г
- Кинза - 20 г
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль - 1 щепотка
- Орехи грецкие - 30 г
- Кориандр молотый - 1 щепотка
- Уксус яблочный - 1/2 ч.л.
Инструкции:
- Подготовим все необходимые продукты для пхали из крапивы по-грузински. Крапиву я днем ранее собрала у нас в парке возле реки - в нашей местности она растет почти круглый год. Выбирать нужно молотые листья.
- Первым делом я ставлю кипятиться подсоленную воду для крапивы.
- Очищенную луковицу и чеснок нужно нарезать и положить в миску. К ним нужно добавить грецкие орехи и кинзу.
- Крапиву нужно отправить в кипящую воду и проварить там минуты 3-4 после повторного закипания.
- Крапиву нужно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь, а затем аккуратно отжать.
- Тем временем с помощью блендера нужно измельчить лук, чеснок, орехи и кинзу. Можно оставить более крупные или более мелкие кусочки.
- Отжатую крапиву нужно мелко нарезать острым ножом, попутно отделяя листья от стеблей.
- В миску с крапивой нужно переложить измельченные орехи с луком, чесноком и кинзой. Также нужно добавить немного кориандра и яблочный уксус. Далее все нужно перемешать.
- Из полученной массы нужно сформировать небольшие аккуратные шарики.
- Перед подачей пхали из крапивы можно охладить, а затем добавить к закуске зерна граната.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
88 кКал
Классическая начинка из тыквы для пирогов её часто готовила моя бабушка Главное постарайтесь не съесть начинку пока готовится тесто ...