Пхали из крапивы

Не каждый кулинар знает, как приготовить пхали из крапивы по-грузински... А готовится эта закуска очень просто! Она имеет яркий пряный вкус с характерной чесночной ноткой. Подача пхали может быть разной - к примеру, это могут быть порционные кусочки овальной или круглой формы, с зернышком граната или без него. Также пхали может подаваться в небольших пиалах или мисках, откуда закуску зачерпывают кусочком лаваша (как ложкой) или намазывают на хлеб. Подается закуска к мясу, рыбе или к гарниру.

Ингредиенты:

• Крапива - 100 г
• Кинза - 20 г
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль - 1 щепотка
• Орехи грецкие - 30 г
• Кориандр молотый - 1 щепотка
• Уксус яблочный - 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовим все необходимые продукты для пхали из крапивы по-грузински. Крапиву я днем ранее собрала у нас в парке возле реки - в нашей местности она растет почти круглый год. Выбирать нужно молотые листья.
2. Первым делом я ставлю кипятиться подсоленную воду для крапивы.
3. Очищенную луковицу и чеснок нужно нарезать и положить в миску. К ним нужно добавить грецкие орехи и кинзу.
4. Крапиву нужно отправить в кипящую воду и проварить там минуты 3-4 после повторного закипания.
5. Крапиву нужно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь, а затем аккуратно отжать.
6. Тем временем с помощью блендера нужно измельчить лук, чеснок, орехи и кинзу. Можно оставить более крупные или более мелкие кусочки.
7. Отжатую крапиву нужно мелко нарезать острым ножом, попутно отделяя листья от стеблей.
8. В миску с крапивой нужно переложить измельченные орехи с луком, чесноком и кинзой. Также нужно добавить немного кориандра и яблочный уксус. Далее все нужно перемешать.
9. Из полученной массы нужно сформировать небольшие аккуратные шарики.
10. Перед подачей пхали из крапивы можно охладить, а затем добавить к закуске зерна граната.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 88 кКал

Шарлотка классическая с яблоками

Шарлотка самый популярный яблочный пирог который готовится невероятно просто и легко Этот пирог с легкостью приготовит даже ребенок Сегодня предлагаю приготовить это лакомство и вам ...