Пхали из свекольной ботвы
Мне очень нравится пхали, и чаще всего я готовлю эту закуску из свеклы. Впервые решила приготовить из свекольной ботвы, тем более что ботву я иногда добавляю в борщ, когда есть такая возможность. Этот вариант пхали мне безумно понравился и пропорции получились идеальными - шарики катались очень легко и прекрасно держали форму. Если вам повезёт раздобыть свекольной ботвы - непременно попробуйте эту закуску.
Ингредиенты:
- Свекольная ботва - 200 г
- Орехи грецкие - 90 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - 20 г
- Винный уксус - 15 г
- Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Перец красный - 0.25 ч.л.
- Перец чёрный - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления пхали из свекольной ботвы по-грузински подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- У свекольной ботвы обрезать длинные стебли, сложить ботву в глубокую миску и залить холодной водой на 15 минут. Затем ботву хорошо промыть проточной водой.
- Вскипятить в кастрюле воду, опустить в неё ботву и варить 2 минуты.
- Затем ботву опустить в холодную воду и после этого откинуть на сито, чтобы лишняя вода стекла.
- Грецкие орехи немного поджарить на сухой сковороде, пересыпать в блендер и измельчить с помощью насадки "металлический нож".
- Пересыпать орехи в другую посуду, а в блендер добавить петрушку, чеснок и ботву, прокрутить несколько раз, затем снова вернуть туда орехи.
- Также добавить в блендер красный и чёрный перец, хмели-сунели и соль, налить винный уксус.
- Ещё раз всё вместе прокрутить и сформировать шарики.
- Украсить пхали из свекольной ботвы красными ягодами или гранатовыми зёрнами и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
195 кКал
...