Пхали из тыквы (грузинское блюдо)
Уже много вариантов грузинской закуски пхали я готовила, но покажу ещё один вариант - из тыквы. Сейчас самый сезон и любители этой закуски по достоинству её оценят. Тыква, морковь и чеснок для этой закуски запекаются в духовке, при этом способе вкус у пхали довольно нежный. Чтобы получить более насыщенный вкус, чеснок можно не запекать, а добавить в свежем виде, уменьшив его количество.
Ингредиенты:
- Тыква - 300 г
- Морковь - 100 г
- Орех грецкие - 90-100 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-4 зубчика
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Винный уксус - 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Кинза - 10 г
- Гранатовые зёрна - для подачи
Инструкции:
- Для приготовления грузинской закуски Пхали из тыквы подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Почистить тыкву, морковь и чеснок, выложить на противень, застеленный пергаментом. Разогреть до 200 градусов духовку и запекать овощи 20 минут. Тыкву можно присыпать какими-нибудь травами, по желанию. Это могут быть базилик, орегано или хмели-сунели.
- Запечённые овощи выложить в тарелку и остудить. В чашу блендера сложить грецкие орехи и измельчить, используя насадку "металлический нож".
- В сковороде разогреть оливковое масло и немного обжарить лук, до прозрачности.
- Орехи на время вынуть из блендера, сложить в него запечённые овощи и лук, измельчить кинзу. Прокрутить смесь до однородности.
- Затем вернуть в блендер орехи, добавить винный уксус, соль, перец и хмели-сунели. Перекрутить ещё раз.
- Из получившейся массы скатать шарики. У меня вышло 12 штук.
- Украсить пхали из тыквы гранатовыми зёрнами или другими красными ягодами (клюква, смородина) и зеленью кинзы. Подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
159 кКал
Полезное и вкусное блюдо из картофеля фарша и кабачка отлично подходит для семейного ужина ...