Пирог с абрикосами на сковороде
В разгар жары в наших краях, когда температура в тени доходит до 50 градусов, совсем нет желания включать духовку, а выпечку очень хочется. В таком случае рецепт абрикосового пирога на сковороде будет палочкой-выручалочкой, так пирог готовится на сковороде. И совсем не обязательно брать именно абрикосы, это могут быть любые ягоды и фрукты.
Так уж вышло, что обычные абрикосы у нас практически отошли и я смогла найти на рынке только абрикосово-нектариновый гибрид. Единственное, у них отсутствует яркий оранжевый цвет, в остальном - те же абрикосы, но гораздо более сочные.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 150 г
- Растительное масло (рафинированное) – 60 г
- Сахар – 120 г
- Ванилин – 1 г
- Соль – щепотка
- Мука – 220 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Абрикосы – 300 г
- Сливочное масло для смазывания формы – 15 г
- Сахарная пудра – для посыпки пирога
Инструкции:
- Для приготовления пирога с абрикосами на сковороде без духовки возьмите все продукты комнатной температуры.
- Взбивать здесь ничего не нужно. Соедините яйца с сахаром и щепоткой соли, перемешайте до гладкости.
- Влейте молоко и растительное масло без запаха. Снова хорошенько все смешайте ручным венчиком, стараясь получить однородную жидкость.
- Муку соедините с разрыхлителем и ванилином. Просейте муку в миску и сделайте гладкое тесто.
- Здесь нужно немного поработать венчиком, чтобы разошлись все комочки муки и тесто стало глянцевым.
- Сковороду диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и распределите половинки абрикосов без косточки, как показано на фото. Конечно, оранжевые абрикосы смотрелись бы в выпечке более ярко и выигрышно.
- Залейте абрикосы тестом. Сковороду накройте крышкой и поставьте на малый огонь. У меня газовая плита, поэтому я прикрутила огонь на минимум. Если под крышкой будет образовываться конденсат, вытирайте его.
- Минут через 15-20 пирог будет выглядеть вот так и его нужно будет перевернуть.
- Для этого сначала пройдитесь лопаткой по краям сковороды, отделяя тесто от боков.
- Затем возьмите лист хорошего пергамента (или смажьте его маслом), накройте пирог смазанной стороной, поверх него разместите тарелку, имеющую больший диаметр, чем сковорода, и аккуратно переверните пирог на тарелку с пергаментом. А потом уже пергамент с пирогом снова поместите в сковороду.
- Пергамент нужен для того, чтобы подстраховаться, так как верхняя часть пирога еще не полностью сухая и при переворачивании тесто может прилипнуть к тарелке.
- Таким образом, пирог будет допекаться еще 15 минут уже на пергаменте под крышкой. Благодаря ему ничего не подгорит, противоположная сторона выпечки получится более светлой.
- Готовность изделия обязательно проверьте шпажкой, которая должна выходить их теста полностью сухой. Дайте пирогу с абрикосами остыть до теплого и только потом нарезайте. Поверхность посыпьте сахарной пудрой.
- Пирог с абрикосами на сковороде готов. Приятного чаепития!
Время приготовления:
50 мин. :
233 кКал
Рецепт быстрого и вкусного ужина а также вариант горячего блюда на любой праздничный стол Готовится очень просто Подойдет куриное филе грудки или бедер ...