Пирог с целыми грушами
За счёт своего очаровательного разреза этот пирог смотрится необычно и нарядно. Так что его можно с успехом подать и на праздничный стол тоже. Груши выбирайте небольшого размера, плотные, но сладкие. Кожицу с них я не очищала - побоялась, что груши расползутся при запекании (чего, кстати сказать, и близко не произошло). Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело принять комнатную температуру.
Ингредиенты:
- Груши садовые - 6 шт.
- Пшеничная мука (высший сорт) - 120 г
- Сливочное масло (мягкое) - 100 г
- Сахар - 90 г
- Яйца С0 - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Подсолнечное масло (для смазывания формы) - 0.5 ч.л.
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Подготовьте всё, что потребуется для приготовления пирога с целыми грушами. Груши и куриные яйца вымойте под проточной водой. Для большей пышности выпечки я всегда просеиваю муку дважды: первый раз, когда отмеряю нужное количество на кухонных весах, а второй - непосредственно перед замесом теста.
- Миксером взбейте сливочное масло с сахаром, разрыхлителем и солью в течение 5 минут - до образования пышной белой массы.
- По одному вводите в смесь яйца и тщательно взбивайте каждый раз.
- Далее просейте 2/3 указанного в рецепте количества муки, а затем регулируйте консистенцию теста в зависимости от свойств клейковины вашей муки и размеров яиц. То есть муки может уйти чуть больше или чуть меньше.
- Тесто должно получиться средней густоты, примерно как на фото.
- У груш срежьте немного мякоти с утолщённого края (для устойчивости) и удалите семенную коробочку. Если вы постараетесь и удалите жёсткие вкрапления вокруг семенной коробочки, свойственные садовой груше, ваши гости скажут вам спасибо. Груши несколько раз проткните насквозь зубочисткой у утолщённого края.
- Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и равномерно распределите в ней тесто. Сверху "вкрутите" груши. Запекайте пирог в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут или до готовности, определяемой по сухой шпажке.
- Ароматный пирог с целыми грушами к чаю готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
206 кКал
...